irish-beef-stew-in-a-deep-bowl--rich-dark-guinness

Kraftig Guinnessgryte med oksekjøtt

Name: Kraftig Guinnessgryte med oksekjøtt
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Irsk
Ingredients: 120 g bacon; 1100 g høyrygg av storfe; 2 ts salt; 1 ts pepper; 2 stk gul løk; 4 fedd hvitløk; 440 ml guinness; 60 g tomatpuré; 3 stk gulrot; 2 stilk stangselleri; 4 stilk timian; 1 ts sukker; 6 dl kyllingkraft; 800 g potetstappe; 2 ss persille

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

3:30 t

En fyldig, mørk og varm oksegryte inspirert av klassisk irsk husmannskost. Kraftig stout gir en dyp maltprofil som gjør sausen mørk og kompleks, mens sprøstekt bacon, oksekjøtt, rotgrønnsaker og urter bygger lag av smak. Serveres tradisjonelt med en ring av luftig potetmos som suger opp den tykke, mørke sausen. Denne gryten passer like godt på kalde vinterkvelder som til en helgemiddag der du vil ha noe som smaker langt mer avansert enn innsatsen tilsier.

Inneholder allergener

Selleri

Melk

Laktose

Gluten

Inspirert av:

John Mitzewich

allrecipes.com

Voksne

Barn

Porsjoner6

baconskjæres i små biter120 g
høyrygg av storfeterninger på ca. 5 cm1100 g
salt2 ts
pepper1 ts
gul løkgrovhakkes2 stk
hvitløkfinhakkes4 fedd
guinness440 ml
tomatpuré60 g
gulrotdeles i 2 cm biter3 stk
stangsellerikuttes i 2 cm biter2 stilk
timianhele, fjernes før servering4 stilk
sukker1 ts
kyllingkraft6 dl
potetstappeferdiglaget, til servering800 g
persillefinhakkes til topping2 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Stek oppkuttet bacon (120 g) i en varm stekepanne til det er sprøtt.

Overfør baconet til en stor gryte, men la fettet bli igjen i pannen.
2
Skjær høyrygg av storfe (1100 g) i jevne terninger på omtrent 5 cm så de bruner likt.

Tørk dem lett med kjøkkenpapir for å fjerne fukt. Krydre terningene med salt (1 ts) og litt pepper (1 ts).

Brun dem i baconfettet i flere omganger på høy varme til de får tydelig farge.

Ha de ferdig brunede bitene over i gryten sammen med baconet.
3
Skrell og grovhakk gul løk (2 stk).

Stek løken i resten av fettet i pannen til den får lett farge.

Tilsett finhakket hvitløk (4 fedd) og la det steke et kort minutt.

Krydre med litt av resten av salt (1 ts).
4
Hell mørk stout - guinness (440 ml) i pannen og bruk tresleiven til å løsne alt som sitter i bunnen.

Det gir smak og gjør sausen dypere.
5
Ha innholdet fra pannen i gryten med kjøtt og bacon.

Rør inn tomatpuré (60 g).

Skrell gulrot (3 stk) og skjær dem i biter på ca. 2 cm.

Skyll stangselleri (2 stilk) og skjær den i 2 cm biter.

Legg gulrotbitene, selleribitene, timian (4 stilk) og sukker (1 ts) i gryten sammen med pepper.

Hell over kyllingkraft (6 dl) til kjøttet akkurat er dekket.
6
Sett gryten på lav varme, legg på lokk og la den putre i ca. 2 timer, til kjøttet er helt mørt.

Rør av og til og skum bort overflødig fett hvis ønskelig.
7
Fjern lokket og øk varmen litt.

Kok gryten i 15 til 20 minutter til sausen har redusert og blitt fyldig.

Ta ut timianstilker og smak til med salt og pepper.
8
Varm opp potetstappe (800 g) og legg den i en tykk ring i hver serveringsbolle.

Sørg for at den danner en fordypning i midten.
9
Ha gryten i midten av potetmosringen.

Topp med finhakket persille (2 ss).
10
Server gryten i dype boller med potetmos ringet rundt midten.

Et godt brød fungerer også som tilbehør for å fange opp den mørke sausen.

Smørstekt kål eller ovnsbakt sellerirot passer fint ved siden av.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

704kcalper porsjon

Protein: 50 g
Fett: 38 g
Karbohydrat: 33 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	704 kcal	35 %
Fett	38 g	54 %
hvorav mettede fettsyrer	18 g	90 %
hvorav transfett	0,82 g
Karbohydrat	33 g	13 %
hvorav sukkerarter	11 g	12 %
hvorav tilsatt sukker	0,93 g
Kostfiber	8,1 g	32 %
Protein	50 g	99 %
Salt	4,9 g	82 %
Kolesterol	164 mg

Alle 15 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 1 t
Koketid: 2:30 t
Totaltid: 3:30 t

Om retten

Kjøkken: IrskMåltid: MiddagIngredienser: 15Porsjoner: 6Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 2370Vurderinger: 0Liker: 1Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

a-rustic-hungarian-beef-goulash-stew-served-in-a-d

Kraftig Guinnessgryte med oksekjøtt

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Ungarsk gulasj som fyldig gryterett

Finsk karelsk kjøttgryte (Karjalanpaisti)

Kremet kyllinggryte med grønnsaker

Hjemmelaget hønsefrikassé

Oksegryte med rødvin, urter og butterdeiglokk

Kraftig Guinnessgryte med oksekjøtt

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk