
Trykk på et steg for å krysse det av
Ha meierismør (60 g) i en liten kjele og smelt det på lav varme.
Pass på at det ikke koker.
Tilsett vann (2 dl) og helmelk (1 dl) i kjelen.
Væsken skal være fingervarm, rundt 30 °C.
Smuldre fersk gjær (50 g) i en stor bakebolle.
Hell over den lunkne væsken og rør til gjæren er helt oppløst.
Tilsett sukker (35 g) og hvetemel (600 g).
Start eltingen på lav hastighet.
Når deigen begynner å samle seg, tilsett salt (10 g).
Elt videre i 10–12 minutter til deigen er glatt, elastisk og slipper bollen.
Dekk bakebollen med plastfilm og legg et kjøkkenklede over.
La deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, til den har doblet størrelse.
Smør en brødform med litt smør.
Hvelv den ferdighevede deigen ut på et lett melet bord.
Slå lett ut luften og form til et jevnt brød.
Legg deigen i formen med skjøten ned.
Dekk brødformen med klede og la loffen etterheve i ca. 40 min, eller til den har doblet størrelse.
Pensle toppen med sammenvispet egg (1 stk).
Stek loffen på nest nederste rille i forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 40 min, til den er gyllen og dufter nybakt.
Ta loffen forsiktig ut av formen og avkjøl på rist til den er helt kald før du skjærer i den.
Skjær i tykke skiver og server med godt smør og brunost, eller bruk den til smørbrød med røkelaks, eggerøre eller roastbiff.
Den passer også perfekt som basis til festlige sandwicher eller som tilbehør til supper og gryter.
Laget du denne?
Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?
| Per stk | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 2 844 kcal | 142 % |
| Fett | 68 g | 97 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 36 g | 182 % |
| hvorav transfett | 1,5 g | |
| Karbohydrat | 454 g | 174 % |
| hvorav sukkerarter | 42 g | 46 % |
| hvorav tilsatt sukker | 35 g | |
| Kostfiber | 34 g | 136 % |
| Protein | 88 g | 176 % |
| Salt | 11 g | 181 % |
| Kolesterol | 306 mg |
Alle 8 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 1 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.