Spørsmål og svar
Kan sausen lages dagen før?
Ja. Den skal uansett trekke i minst en time, og smaken blir rundere etter et døgn. Oppbevar den i tett boks i kjøleskapet og bruk den innen 2 dager.
Skal sausen serveres varm eller kald?
Kald. Ta den ut av kjøleskapet 10–15 minutter før servering, så er den ikke iskald. Varmer du den, kan majonesen skille seg.
Hva kan jeg bruke i stedet for pinnekjøttkraft?
Litt kraft fra ribbe eller kalkun, eller en skvett varm buljong. Du kan også sløyfe den – sausen blir bare litt mindre fyldig.
Passer sausen til annet enn pinnekjøtt?
Ja. Den passer godt til ribbe, juleskinke og røkt laks, og som dip til kaldt kjøtt dagene etter jul.
