Chicken au Poivre (Kylling i kremet peppersaus)

Chicken au Poivre er en klassisk franskinspirert rett der saftig, gyllenstekt kylling serveres med en kraftig og kremet peppersaus. Sausen bygges lagvis med fond fra stekepannen, brandy, kraft og fløte, og får en tydelig karakter fra grovknuste sorte pepperkorn. Dette er en rett som føles som restaurantmat, men som faktisk er rask nok til en hverdag. Den balanserer rik kremethet med varme og sting fra pepperet, og passer perfekt sammen med poteter eller godt brød som kan trekke opp den intense sausen.