
Trykk på et steg for å krysse det av
Skrell hvitløk (1 fedd) og knus det lett med flatsiden av en kniv.
Skyll aubergine (150 g) og skjær i tynne skiver.
Skyll fersk basilikum (4 stk) og riv eller finhakk bladene.
Varm extra virgin olivenolje (20 ml) i en liten kjele.
Fres det knuste hvitløksfeddet til det dufter, uten at det brunes.
Tilsett passata (150 ml) og la småkoke i 12–15 minutter.
Smak til med salt (1 klype) og ta ut hvitløken før bruk.
Varm solsikke/raps/stekeolje (100 ml) i stekepannen.
Stek aubergineskivene til de er gylne og myke.
Legg dem på tørkepapir og dryss litt salt over for å trekke ut overflødig fett.
Skjær brød (8 skive) i passende skiver.
Varm grillristen eller en grillpanne og rist brødskivene til de er sprø og får grillmerker.
Legg 2–3 skiver aubergine på hver brødskive.
Topp med varm tomatsaus, revet parmesan (50 g) og litt basilikum.
Sett gjerne på varm panne eller rist i 30 sekunder for å smelte osten litt.
Server som forrett med et glass kald hvitvin.
Kan også toppes med ekstra parmesan eller en liten stripe god olivenolje ved servering.
Laget du denne?
Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?
| Per porsjon | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 507 kcal | 25 % |
| Fett | 33 g | 48 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 5,8 g | 29 % |
| hvorav transfett | 0,14 g | |
| Karbohydrat | 35 g | 13 % |
| hvorav sukkerarter | 4,2 g | 5 % |
| hvorav tilsatt sukker | 0,24 g | |
| Kostfiber | 8,0 g | 32 % |
| Protein | 13 g | 26 % |
| Salt | 1,1 g | 19 % |
| Kolesterol | 12 mg |
Alle 9 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.