
Trykk på et steg for å krysse det av
Sett frem meierismør (115 g) , la det være mykt men fortsatt kaldt.
Ha smør og sukker (20 g) i en kjøkkenmaskin og miks til det er lyst.
Tilsett hvetemel (65 g) og salt (1 ts) og bland raskt til en jevn masse.
Tilsett eggehvite (2 stk) én om gangen og miks til røren blir luftig.
Klipp til bakeark (2 stk) slik at det passer stekebrettet.
Lag en rund mal (10 cm diameter) og legg på bakepapiret.
Strø litt sorte sesamfrø (2 ss) i sirkelen.
Forvarm ovnen til 205 °C.
Legg ca. 1.5 ts røre i malen og bruk en liten spatel til å dra det ut i et tynt, jevnt lag.
Sørg for at røren er tynn og uten hull.
Stek i 5–6 minutter til kantene begynner å bli gyldne.
Ta brettet ut og jobb raskt.
Legg en kremmerhus-form på hver varm kake og rull den rundt formen.
Sett formene tilbake på brettet og stek i 4–5 nye minutter til de får gylden farge.
Avkjøl på papir og ta av formene når de er sprø.
Bruk en skarp kniv og finhakk sashimigradert fersk laksefilet (115 g) i små jevne terninger.
Finhakk gressløk (1 ½ ts) og sjalottløk (1 ½ ts).
Riv det ytterste gule skallet fra sitron (¼ stk).
Bland laks, løk, gressløk og sitronskall i en bolle.
Tilsett extra virgin olivenolje (15 ml), salt (1 klype) og pepper (1 klype).
Sett kaldt i minimum 30 min.
Finhakk rødløk (1 ss) og skyll den kort i kaldt vann for å mildne smaken.
Tørk den godt med kjøkkenpapir.
Visp crème fraîche (125 g)lett til myke topper.
Vend inn rødløk, salt (1 klype) og pepper (1 klype).
Sett kaldt til servering.
Fyll en sprøytepose med Sweet Onion Crème Fraîche.
Sprøyt litt krem i bunnen av hvert cornet.
Legg 1.5 ts laksetatar på toppen og form det til en liten kuppel.
Pynt med ett helt gressløk (4 stilk).
Server som appetittvekkere på fat med is under for å holde dem kalde.
Kombiner med champagne, tørr riesling eller iskald sake.
Lag en trio med tre forskjellige typer tartar for variasjon.
Laget du denne?
Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?
| Per porsjon | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 177 kcal | 9 % |
| Fett | 15 g | 22 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 7,8 g | 39 % |
| hvorav transfett | 0,33 g | |
| Karbohydrat | 6,0 g | 2 % |
| hvorav sukkerarter | 2,3 g | 3 % |
| hvorav tilsatt sukker | 1,7 g | |
| Kostfiber | 0,81 g | 3 % |
| Protein | 4,0 g | 8 % |
| Salt | 0,78 g | 13 % |
| Kolesterol | 36 mg |
Alle 18 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 12 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.