Spørsmål og svar
Hvordan unngår jeg at blomkålpizzabunnen blir bløt?
Stek blomkålen til den er helt myk og mest mulig tørr. For én stor pizza bør den ferdigstekte blomkålen også klemmes i et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne ekstra væske.
Kan blomkålpizzabunnen lages på forhånd?
Ja. Stek bunnen ferdig, avkjøl den og oppbevar den tildekket i kjøleskapet i opptil 3–4 dager før den toppes og stekes på nytt.
Kan blomkålpizzabunnen fryses?
Ja. Avkjøl den ferdigstekte bunnen helt før den pakkes godt og fryses. Den kan oppbevares i fryseren i omtrent 3–6 måneder og stekes videre direkte fra frossen tilstand.
Må blomkålen klemmes tørr?
Det anbefales når du lager én stor pizzabunn. Lager du to mindre bunner, kan det fungere å hoppe over klemmingen dersom blomkålen er stekt lenge nok til at mye av væsken har fordampet.
Kan parmesan erstattes med mozzarella?
Ja, men parmesan gir en fastere og mer stabil pizzabunn. Mozzarella inneholder mer fuktighet og kan derfor gi et mykere resultat.
