matly logo
matly.no

Blomkålpizzabunn med parmesan

En enkel lavkarbo pizzabunn laget av blomkål, egg og parmesan. Blomkålen stekes først til den er helt myk og tørr, før den blandes med egg og ost og stekes til bunnen er fast og gyllen i kantene. Resultatet er en glutenfri pizzabunn som kan løftes med hendene og brukes med ønsket pizzatopping.

Tid
55 min
Porsjoner
8
Vanskelighetsgrad
EASY
Golden Cauliflower Crust on Parchment

Ingredienser

Hoveddel

Pizzabunn

  • 680 g blomkål – i buketter
  • 150 g parmesan – finrevet
  • 3 stk egg – store
  • 1,5 ts italiensk krydder – valgfritt
  • 0,5 ts hvitløkspulver – valgfritt
  • 1 ss olje – til steking
  • 1 ark bakepapir

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Gjør klar blomkålen

    Forvarm ovnen til 204 °C.

    Skyll blomkål (680 g), tørk den og del den i mindre buketter.

    Kjør blomkålen i en foodprosessor til den har omtrent samme størrelse som riskorn.

  2. Stek blomkålen tørr

    Varm olje (1 ss) i en stor stekepanne.

    Stek blomkålrisen i ca.

    10 min, mens du rører jevnlig, til den er svært myk og mye av fuktigheten har fordampet.

  3. Bland røren

    Visp egg (3 stk) i en stor bolle.

    Tilsett:

    • parmesan (150 g)

    • italiensk krydder (1,5 ts)

    • hvitløkspulver (0,5 ts)

    Rør godt sammen.

  4. Fjern ekstra væske

    La blomkålen avkjøles litt.

    Skal du lage én stor pizza, legg blomkålen i et rent kjøkkenhåndkle og press ut så mye væske som mulig.

    Rør deretter blomkålen grundig inn i eggeblandingen.

  5. Form pizzabunnen

    Legg bakepapir (1 ark) på et stekebrett.

    Fordel blomkålblandingen på papiret og press den med hendene til en rund pizzabunn på omtrent 6 mm tykkelse.

    Du kan også lage to mindre pizzabunner.

  6. Stek bunnen

    Stek pizzabunnen ved 200 °C i ca.

    15 min, til overflaten er tørr og fast og kantene begynner å bli gylne.

  7. La bunnen sette seg

    Ta pizzabunnen ut av ovnen og la den hvile i 5–10 min.

    Hviletiden gjør bunnen fastere og hjelper den med å holde formen når den toppes.

  8. Serveringsforslag

    Bruk blomkålpizzabunnen som vanlig pizzabunn.

    Legg på ønsket pizzasaus, ost og topping, og stek videre ved 200 °C i ca.

    5–10 min, til toppingen er varm og eventuell ost er smeltet.

Næringsinnhold per porsjon

138 kcal · 10 g protein · 9,5 g fett · 2,3 g karbohydrat · 0,41 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.