Blåskjell i safran- og sitruskrem
Dette er en elegant, men rett-på-sak blåskjellrett der safran, sitrus og fløte gir en rund og aromatisk saus. Skjellene dampes raskt i vin og urter for å bevare saftigheten, før kraften kokes inn og blir til en silkemyk krem. Resultatet er luksuriøst uten å bli tungt, perfekt både som forrett og lett hovedrett med godt brød til.
Vegansk sitronbrød med glasur
Dette veganske sitronbrødet er saftig, lyst og fylt med frisk sitronsmak. Det lages uten egg eller melk og får en myk, lett struktur som minner om klassiske sitronkaker. Brødet er enkelt å røre sammen, krever ingen spesielle teknikker og passer like godt til helgefrokosten som til kaffe og dessert. Den milde glasuren gir en pen finish og ekstra sitruspreg. Oppskriften gir et stort brød som holder seg godt i flere dager og kan fryses.
Weihnachtsgans - tysk Julegås med sitrus, urter og honning
En hel gås gir et kraftig og saftig festmåltid med sprøtt skinn, aromatisk sitrusduft og en herlig balanse av sødme og krydder. Denne varianten bruker sitron, lime, honning og varme krydder for å gi kjøttet en frisk og fyldig smak. Under stekingen smelter det naturlige fettet og kan samles opp for bruk gjennom hele vinteren til poteter og grønnsaker. Oppskriften ser omfattende ut, men prosessen er rett frem når du tar den steg for steg. Resultatet er en gyllen og smakfull julemiddag som imponerer.
Sitronkake med glasur
En klassisk sitronkake med sprø glasur som er frisk, søt og saftig på samme tid. Den er enkel å lage, holder seg godt noen dager og kan fryses. Perfekt både til kaffekos, kakebord eller når du vil ha noe som smaker sommer året rundt.
Klementinsaus med appelsin og appelsinlikør
Denne friske og aromatiske klementinsausen er en elegant saus som balanserer sødme, syre og bitterhet på en raffinert måte. Den passer perfekt til desserter som riskrem, panna cotta eller sjokoladebaserte desserter, men fungerer også overraskende godt til fet fugl som and eller gås. Sausen er enkel å lage, kan forberedes i god tid og serveres romtemperert for best smak.
Hjemmelaget tranebærsyltetøy med appelsin
Tranebær og appelsin er en klassisk kombinasjon som passer spesielt godt til jul og høytider. Appelsinen runder av den kraftige syrligheten i tranebærene og gir syltetøyet en frisk sitrusaroma. Dette syltetøyet er nydelig til kalkun, svinestek og vilt, men fungerer også godt på ostefatet eller som topping på desserter. Oppskriften gir omtrent 4 glass à 3 dl.
Hjemmelaget Appelsinmarmelade
Appelsinmarmelade er en av de mest populære marmeladene, kjent for sin friske sitrussmak og vakre gyldne farge. Ved å bruke både fruktkjøttet og skallet får marmeladen en fin balanse mellom sødme, friskhet og lett bitterhet. Den passer utmerket som pålegg, men er også nydelig til ostefatet og som fyll i bakverk. Oppskriften gir omtrent 4 glass à 3 dl.