Svartskogdrøm

Name: Svartskogdrøm
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 porsjoner
Cuisine: Tysk
Ingredients: 220 g hvetemel; 65 g bakekakao; 350 g sukker; 2 ts natron; 1 ts bakepulver; 1 ts salt; 2 ts espresso; 120 ml solsikke/raps/stekeolje; 2 stk egg; 180 g seterrømme; 120 ml kulturmelk; 2 ts vaniljeekstrakt; 120 ml vann; 500 g frosne kirsebær; 75 g sukker; 2 ss kirsebærlikør; 2.4 dl kremfløte; 225 g mørk sjokolade; 1 ss sirup; 4.5 dl kremfløte; 30 g melis; 1 ts vaniljeekstrakt

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Thomas Haugen@thomashaugen

1:45 t

Svartskogdrøm – også kjent som Black Forest Cake eller Schwarzwälder Kirschtorte – er en saftig sjokoladekake fylt med kirsebær, silkemyk pisket krem og fløyelsmyk sjokoladeganache. En tidløs klassiker som alltid vekker beundring.

Inneholder allergener

Egg

Hvete

Gluten

Melk

Laktose

Voksne

Barn

Porsjoner12

Sjokoladekake

hvetemel220 g
bakekakaoNaturlig kakao65 g
sukker350 g
natron2 ts
bakepulver1 ts
salt1 ts
espresso (valgfritt)pulver2 ts
solsikke/raps/stekeolje120 ml
egg2 stk
seterrømme180 g
kulturmelk120 ml
vaniljeekstrakt2 ts
vannvarmt vann eller sterk kaffe120 ml
frosne kirsebær500 g
sukkertil kirsebærsirup75 g
kirsebærlikør (valgfritt)2 ss

Sjokoladeganache

kremfløte2.4 dl
mørk sjokolade225 g
sirup (valgfritt)1 ss

Krem

kremfløte4 ½ dl
melis30 g
vaniljeekstrakt1 ts

Trykk på et steg for å krysse det av

Sjokoladekake (16 ingredienser)

1
Sett ovnen på 175 °C. Smør tre runde former (23 cm), legg bakepapir i bunnen og smør papiret.
2
Bland hvetemel (220 g), bakekakao (65 g), sukker (350 g), natron (2 ts), bakepulver (1 ts), salt (1 ts) og ev. espresso (2 ts) i en stor bolle.

Pisk solsikke/raps/stekeolje (120 ml), egg (2 stk), seterrømme (180 g), kulturmelk (120 ml) og vaniljeekstrakt (2 ts) sammen i en annen bolle.
Vend det tørre inn i det våte, tilsett varmt vann (120 ml) eller kaffe og pisk til en jevn røre.
3
Fordel røren i formene og stek i ca. 25 min. Sjekk med tannpirker.
Avkjøl i 30 min før du tar kakene ut av formene. La de bli helt kalde.
4
Ha frosne kirsebær (500 g) i en kjele med sukker (75 g). La småkoke i ca. 12 min til bærene er myke og saften har sluppet.

Sil av og ta vare på væsken (du skal ha ca. 180 ml). Tilsett kirsebærlikør (2 ss) om ønskelig.
Kok videre til sirupen er redusert til ca. 60 ml. Sett til side.
Del kirsebærene i to (spar noen hele til pynt).

Sjokoladeganache (3 ingredienser)

Krem (3 ingredienser)

1
Pisk kremfløte (4 ½ dl), melis (30 g) og vaniljeekstrakt (1 ts) til myke topper.
2
Legg første kakebunn på fatet. Smør på krem, legg halvparten av kirsebærene og litt sirup.
Gjenta med neste lag.
Legg siste bunn på toppen, dekk hele kaken tynt med krem.
Hell ganache på toppen, la den renne nedover sidene.

Pynt med hele kirsebær.
3
La stå i minst 30 min i kjøleskapet før servering.

Tips:
- Frosne kirsebær gir best resultat i Norge. Juster sukkermengden i sirupen etter hvor søte bærene er.
- For alkoholfri versjon, dropp kirsebærlikør.
- Hele kaken kan fryses (godt innpakket) i 2–3 måneder.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

704kcalper porsjon

Protein: 7,9 g
Fett: 43 g
Karbohydrat: 68 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	704 kcal	35 %
Fett	43 g	62 %
hvorav mettede fettsyrer	22 g	110 %
hvorav transfett	0,81 g
Karbohydrat	68 g	26 %
hvorav sukkerarter	55 g	61 %
hvorav tilsatt sukker	46 g
Kostfiber	3,6 g	14 %
Protein	7,9 g	16 %
Salt	1,5 g	26 %
Kolesterol	96 mg

Alle 19 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 12 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for vaniljeekstrakt er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 1:20 t
Koketid: 25 min
Totaltid: 1:45 t

Om retten

Kjøkken: TyskMåltid: KakeIngredienser: 22Porsjoner: 12Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 813Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Svartskogdrøm

Sjokoladekake

Sjokoladeganache

Krem

Sjokoladekake (16 ingredienser)

Sjokoladeganache (3 ingredienser)

Krem (3 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Fudgy sjokoladekake med søtpotet - 2 ingredienser

Fudgy brownies med salt karamellsaus

Melkefri sjokoladekake uten mel

Daddel- og sjokoladekake uten egg

Sjokolade-koppkake – myk mikrokake på få minutter

Svartskogdrøm

Sjokoladekake

Sjokoladeganache

Krem

Sjokoladekake (16 ingredienser)

Sjokoladeganache (3 ingredienser)

Krem (3 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk