Spansk Alioli (Hjemmelaget hvitløksmajones)

Dette er en klassisk, kremet spansk alioli slik den lages i mange hjem langs Middelhavskysten. Sausen bygger på rå hvitløk, eggeplomme og god olivenolje. Resultatet er en fyldig, kraftig hvitløkssaus som passer til alt fra patatas bravas til grillet fisk. Oppskriften gir en stabil emulgering og tar bare noen få minutter å lage.