Sørstats kyllinggryte

Name: Sørstats kyllinggryte
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2 stk kyllingfilet; 1.5 ts hvitløkspulver; 1.25 ts løkpulver; 1.25 ts røkt paprikapulver; 0.5 ts pepper; 0.5 ts timian; 0.25 ts sellerisalt; 0.25 g hvit pepper; 1 ts salt; 0.25 ts oregano; 0.25 ts persille; 1 klype sitronpepper; 2 ss eddik (klar); 1 ss olivenolje; 250 g champignon; 1 stk gul løk; 1 stk rød paprika; 1 stk jalapeños; 1 ss hvitløk; 4 ss meierismør; 3 g hvetemel; 1 terning kylling-/hønse-buljong; 7 dl vann; 1.25 dl kremfløte; 0.5 ts røkt paprikapulver; 0.5 ts persille; 0.5 ts pepper; 0.25 ts hvit pepper; 0.25 ts salt; 1 bunt timian

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

55 min

Smothered chicken er en varmende rett med røtter i afrikansk-amerikansk soul food. Denne varianten bruker saftige kyllingbryst marinert i krydderblanding med paprika, hvitløk, løk, timian og litt eddik for syrlighet. Kyllingen brunes først for å utvikle smak og tekstur. Sausen bygges opp med sopp, løk, rød paprika og jalapeño som får tid til å karamellisere. En klassisk roux av smør og mel gir fylde, før kraft og fløte gjør den kremete og rik. Retten får balanse med friske urter og sitron til slutt. Serveres best over potetmos, ris eller med cornbread for å suge opp all den gode sausen.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Selleri

Voksne

Barn

Porsjoner4

Kylling & marinade

kyllingfilet2 stk
hvitløkspulver1 ½ ts
løkpulver1 ¼ ts
røkt paprikapulver1 ¼ ts
pepper½ ts
timian½ ts
sellerisalt¼ ts
hvit pepper¼ g
salt1 ts
oregano¼ ts
persille¼ ts
sitronpepper1 klype
eddik (klar)2 ss
olivenolje1 ss

Saus / gravy

champignonevt. aromasopp250 g
gul løk1 stk
rød paprika1 stk
jalapeños1 stk
hvitløk1 ss
meierismør4 ss
hvetemel3 g
kylling-/hønse-buljong1 terning
vann7 dl
kremfløte1 ¼ dl
røkt paprikapulver½ ts
persille½ ts
pepper½ ts
hvit pepper¼ ts
salt¼ ts
timianfersk1 bunt
sitron1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

Kylling & marinade (14 ingredienser)

1
Skjær kyllingfilet (2 stk) i biter. Bland dem med hvitløkspulver (1 ½ ts), løkpulver (1 ¼ ts), røkt paprikapulver (1 ¼ ts), pepper (½ ts), tørket timian (½ ts), sellerisalt (¼ ts), hvit pepper (¼ g), tørket oregano (¼ ts), tørket persille (¼ ts), sitronpepper (1 klype), salt (1 ts), eddik (klar) (2 ss) og olivenolje (1 ss). Vend godt sammen og la stå minst 15 min.
2
Varm litt olje i en stor panne. Stek kyllingbitene i ca. 5 min til de får en gyllen skorpe. Sett til side.

Saus / gravy (17 ingredienser)

1
Skjær champignon (250 g) i skiver.
Skrell og skjær gul løk (1 stk) i tynne halvmåner.
Del rød paprika (1 stk) i to, fjern frø og kjernehus, og skjær i strimler.
Skjær jalapeños (1 stk) i skiver (ta ut noen eller alle frø hvis du vil ha den mildere).
Finhakk hvitløk (1 ss).
2
Ha soppen i samme panne, krydre lett, og stek til gyllen (ca. 5 min). Sett sammen med kyllingen.
3
Tilsett mer olje i pannen. Fres gul løk, paprika og jalapeño i ca. 5 min til myke. Ha i hvitløk og stek 1 min til.
4
Tilsett meierismør (4 ss) og hvetemel (3 g). Rør kontinuerlig i 2–3 minutter til lys brun og uten rå melsmak.
5
Spe gradvis med vann (7 dl), kylling-/hønse-buljong (1 terning) og kremfløte (1 ¼ dl) mens du visper. Krydre med røkt paprikapulver (½ ts), persille (½ ts) eller sitronpepper, pepper (½ ts), hvit pepper (¼ ts), salt (¼ ts) og fersk timian (1 bunt).
6
Ha tilbake kylling og sopp. Småkoke uten lokk på middels/lav varme i 15–20 minutter til sausen tykner.
7
Smak til og press over litt fersk sitron (1 stk) før servering.

Serveringsforslag
Potetmos eller ris
Grønne bønner, mais eller dampet kål
Cornbread eller lyst brød til å dyppe i sausen

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

390kcalper porsjon

Protein: 22 g
Fett: 28 g
Karbohydrat: 8,8 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	390 kcal	20 %
Fett	28 g	40 %
hvorav mettede fettsyrer	16 g	78 %
hvorav transfett	0,69 g
Karbohydrat	8,8 g	3 %
hvorav sukkerarter	5,5 g	6 %
hvorav tilsatt sukker	0,13 g
Kostfiber	7,4 g	29 %
Protein	22 g	44 %
Salt	4,2 g	71 %
Kolesterol	90 mg

Alle 31 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for løkpulver er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 40 min
Totaltid: 55 min

Om retten

Kjøkken: AmerikanskMåltid: MiddagIngredienser: 31Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 890Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

golden-crispy-southern-fried-chicken-wings

Sørstats kyllinggryte

Kylling & marinade

Saus / gravy

Kylling & marinade (14 ingredienser)

Saus / gravy (17 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Snoop Doggs sprø kylling med potetchips

Kremet kyllinggryte med grønnsaker

Coq au vin

Provençalsk kyllinggryte

Sprøstekte amerikanske pannekaker i smør

Sørstats kyllinggryte

Kylling & marinade

Saus / gravy

Kylling & marinade (14 ingredienser)

Saus / gravy (17 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk