Sprøstekte amerikanske pannekaker i smør

Name: Sprøstekte amerikanske pannekaker i smør
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1 stk egg; 1 stk eggeplomme; 2.5 ss bakepulver; 2 ss sukker; 1 ts salt; 3 dl helmelk; 2.4 dl hvetemel; 2.7 dl meierismør

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jessica Eriksen@jessicaeriksen

20 min

Disse pannekakene er inspirert av klassiske amerikanske diner-pannekaker, men med ekstra fokus på kontraster i tekstur. Resultatet er store, luftige pannekaker med gyllen og nesten fritert utside, takket være rikelig bruk av klaret meierismør og høy steketemperatur. Innsiden er myk og saftig, mens kantene blir sprø og karamelliserte. Pannekakene serveres varme med smør som smelter over toppen og ekte lønnesirup som trekkes inn i den porøse krummen. Perfekt til helgefrokost eller brunch når du vil lage noe ekstra raust og tilfredsstillende.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner4

egg1 stk
eggeplommeromtemperert1 stk
bakepulver2 ½ ss
sukker2 ss
salt1 ts
helmelkromtemperert3 dl
hvetemelsiktet2.4 dl
meierismørsmeltet og klarnet2 ⅔ dl

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Smelt det klarte meierismør (2 ⅔ dl) forsiktig og hold det lunkent.

Sett ovnen på 150 °C hvis pannekakene skal holdes varme.
2
Ha egg (1 stk) og eggeplomme (1 stk) i en middels stor bolle.

Visp kraftig til eggene er godt blandet.

Tilsett sukker (2 ss), salt (1 ts) og bakepulver (2 ½ ss), og fortsett å vispe til blandingen er lys, glatt og litt luftig.
3
Hell helmelk (1 ½ dl) i bollen med eggeblandingen.

Tilsett hvetemel (1.2 dl), og rør forsiktig med sleiv til det akkurat er blandet.

Tilsett resten av helmelk (1 ½ dl) og hvetemel (1.2 dl) sammen med 2 ss av det smeltede, klarte meierismøret.

Rør lett til en litt klumpete røre – ikke overarbeid.
4
Sett støpejernspannen på middels høy varme og la den bli godt gjennomvarm i minst 5 minutter.

Hell ca. 0,6 dl klaret meierismør i pannen og la det bli varmt til det begynner å skimre.
5
Bruk sleiv og hell ca. 0,8 dl røre per pannekake i pannen.

Stek maks 2–3 pannekaker av gangen, med god avstand.

Etterfyll med klaret meierismør slik at det alltid er et tynt lag fett i pannen.
6
Stek pannekakene til det dannes bobler på overflaten og kantene er dypt gylne og sprø.

Snu forsiktig med stekespade og stek videre til også undersiden er godt brunet og sprø.

Legg ferdige pannekaker på ovnsrist over stekebrett og hold varme i ovnen.
7
Legg pannekakene på varme tallerkener.

Topp hver porsjon med meierismør som skjæres i skiver, og hell over lønnesirup rett før servering.
8
Server pannekakene som de er, eller med frisk frukt som blåbær eller skivede jordbær.

De passer også godt sammen med sprøstekt bacon eller yoghurt for en balansert brunch.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

689kcalper porsjon

Protein: 10 g
Fett: 56 g
Karbohydrat: 36 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	689 kcal	34 %
Fett	56 g	80 %
hvorav mettede fettsyrer	34 g	171 %
hvorav transfett	1,5 g
Karbohydrat	36 g	14 %
hvorav sukkerarter	10 g	11 %
hvorav tilsatt sukker	6,5 g
Kostfiber	1,6 g	7 %
Protein	10 g	20 %
Salt	5,0 g	84 %
Kolesterol	211 mg

Alle 8 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 10 min
Totaltid: 20 min

Om retten

Kjøkken: AmerikanskMåltid: MiddagIngredienser: 8Porsjoner: 4Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1227Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Sprøstekte amerikanske pannekaker i smør

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Snoop Dog's Billionaire's Bacon

Drukne epler med rom og krydder

Fudgy Tiramisu Brownies

Smuldrepai med fersken

Crêpes

Sprøstekte amerikanske pannekaker i smør

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk