Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: FR
Ingredients: 3 skive bacon; 2 stk laurbærblad; 2 stk kyllingfilet; 1.5 dl kyllingfond; 460 g kyllinglår; 4 stk kyllinglårfileter med bein; 3 ss konjakk; 1 neve bladpersille; 3 fedd hvitløk; 1.5 ss olivenolje; 1 ts pepper; 6 dl rødvin; 3 stk rosmarin; 1 ts salt; 12 stk sjalottløk; 3 stk timian; 2 ts tomatpuré; 1.5 ss olivenolje; 250 g aromasopp; 1 ts meierismør; 1.5 ss olivenolje; 2 ss hvetemel