Ragu med pinnekjøtt og pasta

Name: Ragu med pinnekjøtt og pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porsjoner
Cuisine: Norsk, Italiensk
Ingredients: 650 g pinnekjøtt; 3 stilk stangselleri; 2 stk gulrot; 2 stk løk; 3 fedd hvitløk; 4 ss tomatpuré; 2 dl rødvin; 2 dl oksekraft; 2 boks hermetiske tomater; 2 stk laurbærblad; 1 ss oregano; 1 ts timian; 1 ts muskatnøtt; 1 ss sukker; 2 ss olivenolje; 500 g pasta; 100 g parmesan

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

45 min

Har du rester av pinnekjøtt etter jul? Ikke kast det. Denne retten gjør restene om til noe helt nytt og langt mer spennende enn oppvarming dag to. Her får du en fyldig og kraftig ragu med masse smak fra pinnekjøtt, tomater og urter. Kombinasjonen av salt kjøtt, sødme fra tomat og dybde fra rødvin gir en skikkelig comfort food-rett som faktisk smaker bedre enn originalmiddagen. Perfekt når du vil bruke opp rester uten at det føles som rester.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Selleri

Voksne

Barn

Porsjoner5

pinnekjøttrenset og grovhakket650 g
stangsellerii små terninger3 stilk
gulroti små terninger2 stk
løkfinhakket2 stk
hvitløkfinhakket3 fedd
tomatpuré4 ss
rødvin2 dl
oksekraft2 dl
hermetiske tomater2 boks
laurbærblad2 stk
oregano1 ss
timian1 ts
muskatnøtt1 ts
sukker1 ss
olivenolje2 ss
pasta500 g
parmesanrevet100 g

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Rens pinnekjøtt (650 g) for bein og fett, og grovhakk det.

Skrell gulrot (2 stk) og kutt i små terninger.

Kutt stangselleri (3 stilk) i små biter.

Finhakk løk (2 stk) og hvitløk (3 fedd).
2
Varm olivenolje (2 ss) i en stor gryte på medium varme.

Tilsett løk, gulrot, stangselleri og hvitløk.

Stek i 5–7 minutter til grønnsakene er myke og blanke.
3
Rør inn tomatpuré (4 ss) og la det steke i 1–2 minutter for å få frem smaken.
4
Hell i rødvin (2 dl) og la det koke opp.

La det redusere i 3–5 minutter slik at alkoholen fordamper.
5
Tilsett hermetiske tomater (2 boks), oksekraft (2 dl), pinnekjøtt, laurbærblad (2 stk), oregano (1 ss), timian (1 ts), muskatnøtt (1 ts) og sukker (1 ss).

Rør godt sammen.
6
La raguen småkoke uten lokk på lav varme i ca. 30 minutter.

Rør av og til slik at den ikke brenner seg.
7
Kok pasta (500 g) i rikelig saltet vann etter anvisning på pakken til den er al dente.

Sil av vannet.
8
Smak til raguen med eventuelt litt salt og pepper.

Server sammen med pasta og topp med revet parmesan (100 g).
9
Server med en enkel grønn salat og litt godt brød.

Et glass rødvin ved siden av gjør retten komplett.

Litt ekstra parmesan og ferske urter på toppen løfter det enda et nivå.

Laget du denne?

Gi den stjerner – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Næringsinnhold

886kcalper porsjon

Protein: 44 g
Fett: 35 g
Karbohydrat: 86 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	886 kcal	44 %
Fett	35 g	50 %
hvorav mettede fettsyrer	16 g	80 %
hvorav transfett	0,22 g
Karbohydrat	86 g	33 %
hvorav sukkerarter	16 g	18 %
hvorav tilsatt sukker	2,6 g
Kostfiber	9,9 g	40 %
Protein	44 g	89 %
Salt	1,3 g	22 %
Kolesterol	108 mg

Alle 17 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 5 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 30 min
Totaltid: 45 min

Om retten

Kjøkken: Norsk, ItalienskMåltid: MiddagIngredienser: 17Porsjoner: 5Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 889Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

a-clean--minimal-food-photograph-of-norwegian-pull (1)

Ragu med pinnekjøtt og pasta

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Pinnekjøtt fried rice, Norsk juleklassiker møter asiatisk hverdagsfavoritt

Saftig honningglassert pinnekjøtt dampet i eplejuice

Pinnekjøttkebab, den perfekte restemiddag

Meksikansk gryte med høyrygg og ris

Verdens beste kremede kyllingsuppe med bacon – enkel og fyldig vintersuppe

Ragu med pinnekjøtt og pasta

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk