Relaterte oppskrifter

a-clean--minimal-food-photograph-of-norwegian-pull (1)

Pinnekjøtt fried rice, Norsk juleklassiker møter asiatisk hverdagsfavoritt

Rustic pasta with tomato meat sauce

Ragu med pinnekjøtt og pasta

589901999_26222678183988812_2618684107268125818_n

Hjemmelagde julepølser

smultering

Saftige Smultringer med Surmelk

fattigmann

Tradisjonelle Fattigmann – Sprø og Gylne Julekaker fra De Syv Slag

pinnekjøttkebab jul moderne julemat norsk jul kebab restemat

6667e4ca-72f7-46eb-9759-a6221769ce75

Pinnekjøttkebab, den perfekte restemiddag

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

0

Markus Enge@markus

1:10 t

Pinnekjøttkebab er en moderne og overraskende måte å bruke rester av pinnekjøtt på. Det salte og kraftige kjøttet får nytt liv med varme krydder, sitron og hvitløk, og balanseres av en frisk, hjemmelaget tzatziki. Serveres i myk, nystekt lavash sammen med sprø grønnsaker og nøtter. Perfekt som romjulsrett, helgekos eller når du vil imponere med restemat på et helt nytt nivå.

Inneholder allergener

Hvete

Gluten

Nøtter

Melk

Laktose

Voksne

4

Barn

0

Porsjoner4

Lefser / Lavash

hvetemel300 g
vannlunka, sjekk mot pulsåren i hånda2 dl
tørrgjær1 ss
sukker1 ts
salt1 ts

Tzatziki

agurk1 ½ stk
salt½ ts
hvitvinseddik (valgfritt)1 ss
hvitløk2 fedd
gresk yoghurtnaturell3 dl
pepper½ ts

Pinnekjøttkebab

pinnekjøttskåret i biter500 g
olivenolje2 ss
sitronsaft2 ss
hvitløk2 fedd
paprikakrydder½ ts
chilikrydder½ ts
korianderfrø1 ts
spisskummen½ ss

Topping

tomateri skiver2 stk
rødløki tynne skiver1 stk
ruccula40 g
pinjekjernerristet3 ss
bladpersillefinhakket1 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

Lefser / Lavash (5 ingredienser)

1
Hvis du vil gjøre det enkelt, bruk tortilla lelfser eller lignende og varm de opp. Hvis du vil lage lefsene:

Ha tørrgjær (1 ss), sukker (1 ts)og vann (2 dl)i en bolle og rør lett.

La stå i 10 minutter til gjæren er aktiv.

Tilsett hvetemel (300 g)og salt (1 ts), og elt deigen i 5–10 minutter til den er glatt og smidig.

Dekk til med plastfolie og la hvile i 15 minutter.
2
Del deigen i like store emner.

Trill til boller og la etterheve i 15 minutter.

Kjevle bollene tynt ut.

Stek i tørr, varm panne i 30–40 sekunder på hver side til de bobler og får lett farge.

Legg lavashen i et fuktig kjøkkenhåndkle for å holde dem myke.

Tzatziki (6 ingredienser)

1
Skyll og tørk agurk (1 ½ stk).

Riv dem grovt på råkostjern.
2
Ha den revne agurken i en stor kjøkkenbolle.

Dryss over salt (½ ts) og hvitvinseddik (1 ss).

Rør lett rundt og la stå i 5–10 minutter slik at væsken trekkes ut.
3
Bruk en sil eller legg agurken i et rent kjøkkenhåndkle.

Press forsiktig ut så mye væske som mulig.

Dette hindrer tzatzikien i å bli for rennende.
4
Skrell hvitløk (2 fedd).

Riv dem fint på en riv eller bruk en hvitløkspresse.
5
Ha den pressede agurken tilbake i en bolle.

Tilsett gresk yoghurt (3 dl) og den finhakkede hvitløken.

Bland godt.
6
Kvern over pepper (½ ts) og rør om til alt er jevnt fordelt.

Pinnekjøttkebab (8 ingredienser)

Topping (5 ingredienser)

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

746kcalper porsjon

Protein: 43 g
Fett: 35 g
Karbohydrat: 62 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	746 kcal	37 %
Fett	35 g	50 %
hvorav mettede fettsyrer	13 g	64 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	62 g	24 %
hvorav sukkerarter	9,1 g	10 %
hvorav tilsatt sukker	1,3 g
Kostfiber	8,4 g	34 %
Protein	43 g	85 %
Salt	3,0 g	51 %
Kolesterol	92 mg

Alle 23 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 40 min
Koketid: 30 min
Totaltid: 1:10 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 24Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1523Vurderinger: 0Liker: 1Kommentarer: 0