Nøttestek med sopp, urter og linser

Name: Nøttestek med sopp, urter og linser
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Middag
Ingredients: 2 dl ris; 2 dl røde linser; 1.5 ts salt; 1 stk laurbærblad; 2 dl mandler; 2 dl cashewnøtter; 30 g steinsopp (tørket); 6 dl vann; 2 stk purreløk; 2 stk stangselleri; 1 stk rødløk; 1 ts chili; 2 fedd hvitløk; 1 ts muskatnøtt (malt); 0.25 ts pepper; 0.5 dl rødvin; 2 dl havregryn; 3 ss rapsolje

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jessica Eriksen@jessicaeriksen

1:20 t

Dette er en fyldig og saftig nøttestek laget fra bunnen av med ris, linser, nøtter, grønnsaker og steinsopp. Den får en dyp smak fra de ristede nøttene og bløtlagt sopp, og havregryn binder alt sammen til en kompakt og god form som kan skjæres i skiver. Skivene kan stekes videre til sprø kanter. Perfekt som hovedrett til jul eller som en vegetarisk stek hele året.

Inneholder allergener

Selleri

Nøtter

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner4

risskylles2 dl
røde linserevt. grønne, skylles2 dl
salt1 ½ ts
laurbærblad1 stk
mandlerristes og males2 dl
cashewnøtterristes og males2 dl
steinsopp (tørket)bløtlegges før bruk30 g
vanntil ris og bløtlegging av sopp6 dl
purreløkfinhakkes2 stk
stangsellerifinhakkes2 stk
rødløkfinhakkes1 stk
chilifinhakkes1 ts
hvitløkfinhakkes2 fedd
muskatnøtt (malt)1 ts
pepper¼ ts
rødvin½ dl
havregrynsmå2 dl
rapsolje3 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skyll ris (2 dl) og røde linser (2 dl).

Ha dem i en kjele med vann (4 dl), salt (½ ts) og laurbærblad (1 stk).

Kok til mørt, ca. 20 min.

Fjern laurbærbladet.
2
Ha steinsopp (tørket) (30 g) i en bolle og dekk med varmtvann (2 dl).

La stå i minst 10 min.

Sil av, men ta vare på bløtevannet.

Hakk soppen fint.
3
Rist mandler (2 dl) og cashewnøtter (2 dl) i en tørr stekepanne til de dufter nøttete.

Avkjøl og mal dem grovt.
4
Finhakk purreløk (2 stk), stangselleri (2 stk), rødløk (1 stk), chili (1 ts) og hvitløk (2 fedd).
5
Varm litt rapsolje (2 ss) i stekepannen.

Stek purre, stangselleri, hakket rødløk, chili og hvitløk på middels varme til mykt.

Tilsett den hakkede steinsoppen og stek videre.

Hell i rødvin (½ dl) eller vann og la det koke inn.

Tilsett 2–3 ss av soppvannet for ekstra smak.
6
Ha de kokte linsene og risen i en stor bolle.

Tilsett de malte nøttene, grønnsaksblandingen, muskatnøtt (malt) (1 ts), pepper (¼ ts), salt (1 ts) og havregryn (2 dl).

Bland godt.
7
Bruk stavmikser og mos deler av farsen slik at massen blir jevnere, men fortsatt litt grov.

Smak til med salt og pepper.
8
Kle brødformen med bakepapir.

Press farsen godt ned i formen slik at den blir kompakt.

Stek ved 200 °C i ca. 50 min.
9
La nøttesteken hvile 10 min før den tas ut av formen og skjæres i skiver.
10
Varm rapsolje (1 ss) i en stekepanne på middels høy varme.

Legg ferdig oppskåret nøttestek i pannen og stek skivene på begge sider til de får en gyllen og sprø overflate.

Dette gir bedre tekstur, men er valgfritt.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

861kcalper porsjon

Protein: 34 g
Fett: 40 g
Karbohydrat: 76 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	861 kcal	43 %
Fett	40 g	57 %
hvorav mettede fettsyrer	4,9 g	24 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	76 g	29 %
hvorav sukkerarter	14 g	15 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	27 g	107 %
Protein	34 g	67 %
Salt	3,0 g	50 %
Kolesterol	0 mg

Alle 18 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for steinsopp (tørket) er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 50 min
Totaltid: 1:20 t

Om retten

Kjøkken: Måltid: MiddagIngredienser: 18Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 937Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

vegan-nut-roast-wellington-sliced-open-on-a-wooden

Nøttestek med sopp, urter og linser

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Vegansk nøttestek-Wellington med trøffelsaus og ovnsstekte grønnsaker

Orientalsk Linsesuppe

One-pot byggotto med sopp og tyttebær

Kremete "Marry Me" linser

Kålgrateng med kokosmelk og linser

Nøttestek med sopp, urter og linser

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk