Gulrotfluffies

Name: Gulrotfluffies
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 20 stk
Cuisine: Norsk
Ingredients: 30 g fersk gjær; 100 g meierismør; 2.5 dl melk; 2.5 dl vann; 100 g gulrøtter; 2 stk egg; 2 ss perlesukker; 2 ts salt; 780 g hvetemel; 2 ss valmuefrø

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

1:35 t

Gulrotfluffies er myke, ekstra luftige hverdagsboller der finrevet gulrot gir saftighet uten at smaken blir grøtete. Deigen er enkel å jobbe med, og bollene heves skånsomt i kald ovn for å bli så lette som mulig. Resultatet er myke brytebrød med gyllen overflate og et hint av sødme. Perfekte til frokost, kveldsmat eller som tilbehør til supper og salater.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Hvete

Gluten

Antall

Antall20

fersk gjærsmuldret30 g
meierismørsmeltet og lett avkjølt100 g
melkvarmet forsiktig2 ½ dl
vann2 ½ dl
gulrøtterfinrevet100 g
eggsammenvispet2 stk
perlesukker2 ss
salt2 ts
hvetemel780 g
valmuefrøtil topping2 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell gulrøtter (100 g) og riv dem fint på rivjern.

Sett til side.
2
Varm melk (2 ½ dl) og vann (2 ½ dl) i en kjele til lunkent, ikke varmere enn at du kan holde fingeren i blandingen.

Ta kjelen av varmen.
3
Smelt meierismør (100 g) i en liten kjele og la det avkjøle litt før bruk.
4
Smuldre fersk gjær (30 g) i en stor bolle og hell over den lunkne melk– og vannblandingen.

Rør til gjæren er helt oppløst.
5
Tilsett det smeltede meierismøret, det sammenvispede egg (1 stk), den finrevne gulroten og perlesukker (2 ss).

Rør godt sammen.
6
Ha i hvetemel (180 g) og rør til blandingen begynner å samle seg.

Tilsett salt (2 ts) og deretter resten av hvetemel (600 g) litt etter litt.

Elt i maskin i 12–14 minutter til deigen er glatt og smidig.
7
Strø litt mel på benken.

Velt ut deigen og del den i 20 like store emner, rundt 75 g hver.

Form dem til jevne boller.
8
Kle et stekebrett med bakepapir.

Legg bollene tett, men ikke inntil hverandre.

De skal få heve slik at de vokser litt sammen til luftige brytebrød.
9
Pensle bollene med sammenvispet egg (1 stk) og dryss valmuefrø (2 ss) jevnt over.
10
Sett brettet i kald ovn.

Sett en ildfast bolle med 1 liter varmt vann nederst i ovnen for å skape fukt.

Lukk døren og la bollene heve i 45–60 minutter.
11
Ta bollene og vannbollen ut av ovnen.

La bollene stå på kjøkkenbenken mens ovnen varmes opp til 225 °C.
12
Sett brettet inn igjen når ovnen er varm.

Stek bollene i 10–14 minutter til de er gylne og høres hule ut når du banker på undersiden.
13
Løft bollene over på rist og la dem avkjøle før servering.

Da blir de lettest og mest fluffy.
14
Server med smør og brunost, syltetøy eller som luftige middagsrundstykker.

Passer også godt som base til sliders eller som tilbehør til supper og gryter.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

197kcalper stk

Protein: 6,2 g
Fett: 5,8 g
Karbohydrat: 29 g

Næringsinnhold per stk
Per stk	Mengde	Av dagsbehov
Energi	197 kcal	10 %
Fett	5,8 g	8 %
hvorav mettede fettsyrer	3,0 g	15 %
hvorav transfett	0,12 g
Karbohydrat	29 g	11 %
hvorav sukkerarter	2,3 g	3 %
hvorav tilsatt sukker	1,3 g
Kostfiber	2,4 g	9 %
Protein	6,2 g	12 %
Salt	0,78 g	13 %
Kolesterol	28 mg

Alle 10 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 20 stk. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 20 min
Koketid: 1:15 t
Totaltid: 1:35 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: BakverkIngredienser: 10Antall: 20Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 743Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Gulrotfluffies

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Marokkansk brytebrød

Matheas saftige kanelboller

Horn

Vulkanboller

Myke og luftige Julegeiter

Gulrotfluffies

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk