Lutefisk med linser og kremet sennepssaus

Name: Lutefisk med linser og kremet sennepssaus
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1.5 kg lutefisk; 2 ts salt; 200 g grønne linser; 2 stk sjalottløk; 150 g bacon; 6 dl vann; 3 ss meierismør; 800 g mandelpotet; 2.5 dl kremfløte; 2.5 dl helmelk; 2 ss hvetemel; 2 ts dijonsennep; 1 ss grov sennep; 1 ss søt sennep; 1 ts worcestershire-saus; 1 stk sitron; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 ss meierismør

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Julie Dahl@juliedahl

1:10 t

Dette er en ovnsbakt lutefisk med mer moderne tilbehør. Grønne linser med sprøstekt bacon gir mer tyggemotstand enn klassisk ertestuing, og den kremede sennepssausen gir løft med tre typer sennep og litt sitron. Passer utmerket som julemiddag eller selskap. Oppskriften gir fast lutefisk hvis du salter før varmebehandling.

🐟 Pescetariansk 🍏 Fleksitarianer

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Sennep

Fisk

Voksne

Barn

Porsjoner4

lutefiskskåret i porsjonsstykker1 ½ kg
salt2 ts
grønne linsertørre, skylles før koking200 g
sjalottløkfinhakkes2 stk
baconskjæres i små terninger150 g
vanntil koking av linser6 dl
meierismør3 ss
mandelpotetskrelles og kokes800 g
kremfløte2 ½ dl
helmelk2 ½ dl
hvetemel2 ss
dijonsennep2 ts
grov sennep1 ss
søt sennep1 ss
worcestershire-saus1 ts
sitronsaften1 stk
salt1 ts
pepper½ ts
meierismør1 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Legg lutefisk (1 ½ kg) stykkene i en langpanne.

Strø salt (2 ts) over kjøttsiden.

La stå 30 minutter i romtemperatur.

Hell av væsken som trekker ut.
2
Skyll lutefisken i kaldt vann for å fjerne salt.

Legg den tilbake i langpannen med skinnsiden ned og dekk formen med aluminiumsfolie.
3
Sett ovnen på 200 °C.

Sett formen inn på midterste rille og stek i 30 til 35 minutter til fisken er fast og flaker seg.
4
Finhakk sjalottløk (2 stk).

Skyll grønne linser (200 g) i kaldt vann.
5
Kok linsene i vann (6 dl) med finhakket sjalottløk i 20 til 25 minutter.

Sil av vannet.
6
Skjær bacon (150 g) i terninger og stek i meierismør (1 ss) til sprøtt.

Vend bacon og fett inn i linsene.
7
Varm helmelk (2 ½ dl) og kremfløte (2 ½ dl) i en liten kasserolle til rett under kokepunktet.

Rør meierismør (2 ss) og hvetemel (2 ss) sammen til jevning og pisk inn i gryten.

Kok i 3 minutter mens du visper.

Sil sausen. Vend inn dijonsennep (2 ts), grov sennep (1 ss), søt sennep (1 ss), worcestershire-saus (1 ts) og smak til med saften fra sitron (1 stk).

Rør inn meierismør (1 ss) og smak til med salt (1 ts) og pepper (½ ts).
8
Skrell mandelpotet (800 g) og kok i lettsaltet vann til møre.

Hell av vannet.
9
Løft lutefisken forsiktig ut av formen.

Server med varme linser, sennepssaus og mandelpoteter.
10
Legg lutefisk på varme tallerkener.

Dander linser rundt og hell saus over fisken.

Server med ekstra sitron og litt nykvernet pepper.

Flatbrød eller baconfett kan settes på bordet hvis du vil gjøre retten mer tradisjonell.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

1 069kcalper porsjon

Protein: 72 g
Fett: 57 g
Karbohydrat: 60 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	1 069 kcal	53 %
Fett	57 g	81 %
hvorav mettede fettsyrer	30 g	149 %
hvorav transfett	1,1 g
Karbohydrat	60 g	23 %
hvorav sukkerarter	12 g	13 %
hvorav tilsatt sukker	1,5 g
Kostfiber	17 g	67 %
Protein	72 g	143 %
Salt	5,8 g	96 %
Kolesterol	216 mg

Alle 19 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for worcestershire-saus er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 40 min
Totaltid: 1:10 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 19Porsjoner: 4Dietter: Altetende, Pescetariansk, FleksitarianerVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 905Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Lutefisk med linser og kremet sennepssaus

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Saftig honningglassert pinnekjøtt dampet i eplejuice

Honningglasert laks med kremet brokkolini og spinatpasta

Ovnsbakt torsk med grønnsaker, hvit saus og ost

Kålrabistappe

Russedessert – Luftig semulegrøt med saft på 20 minutter

Lutefisk med linser og kremet sennepssaus

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk