Grilled bell pepper salad in warm tones with red, yellow, and orange peppers, topped with crumbled feta cheese, toasted pine nuts, and fresh parsley. Served on a rustic ceramic platter with olive oil sheen, Mediterranean summer light

Libaneisk paprikasalat med fetaost og pinekjerner

Name: Libaneisk paprikasalat med fetaost og pinekjerner
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Libanesisk
Ingredients: 4 stk rød paprika; 4 stk gul paprika; 1 ss raps/solsikke/olivenolje; 4 ss pinjekjerner; 100 g fetaost; 2 ss bladpersille; 0.25 ts salt; 0.25 ts pepper

4.5

1 vurdering

Din vurdering

Markus Enge@markus

35 min

Denne enkle Libanesiske paprikasalaten henter fram det beste fra paprikaens naturlige sødme. Når paprika grilles, blir smaken dyp og karamellisert. Sammen med salt fetaost, ristede pinjekjerner og frisk bladpersille får du et balansert og spennende tilbehør som passer til alt fra entrecôte til fisk eller grillspyd. Salaten kan også serveres som en egen smårett, gjerne med godt brød ved siden av.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Nøtter

Voksne

Barn

Porsjoner8

rød paprikadelt i fire og renset for frø4 stk
gul paprikadelt i fire og renset for frø4 stk
raps/solsikke/olivenoljetil pensling1 ss
pinjekjerner4 ss
fetaostsmuldret100 g
bladpersilleeller annen frisk urt2 ss
salt¼ ts
pepper¼ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skyll alle rød paprika (4 stk) gul paprika (4 stk) paprikaene godt.

Del dem i fire biter og fjern stilk, kjerner og hvite hinner.

Tørk bitene lett med kjøkkenpapir.
2
Pensle paprika bitene med raps/solsikke/olivenolje (1 ss).

Legg dem på varm grill med skinnsiden ned og grill i 5–10 minutter, til skinnet blir mørkt og paprikaene myke.

Alternativ i ovn: Legg bitene på et bakepapirkledd stekebrett og grill øverst i ovnen på 250 °C i ca. 12 min, til skinnet bobler og sverter.
3
Legg de grillede paprikaene i en stor bolle og dekk med plastfolie.

La dem avkjøles i ca. 15 min – dampen gjør det lettere å fjerne skinnet.
4
Mens paprikaene hviler, varm en tørr stekepanne på middels varme.

Tilsett pinjekjerner (4 ss) og rist dem i ca. 3 min til de får en gyllen farge.

Rør jevnlig så de ikke brenner seg.
5
Trekk av skinnet fra paprikaene med fingrene eller bruk en liten kniv.

Skjær paprikaene i strimler eller grove biter og legg dem på et serveringsfat.
6
Smuldre fetaost (100 g) over paprikaene.

Dryss på de ristede pinjekjernene og bladpersille (2 ss).

Krydre med salt (¼ ts) og pepper (¼ ts).

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

115kcalper porsjon

Protein: 3,9 g
Fett: 7,2 g
Karbohydrat: 7,2 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	115 kcal	6 %
Fett	7,2 g	10 %
hvorav mettede fettsyrer	2,1 g	11 %
hvorav transfett	0,09 g
Karbohydrat	7,2 g	3 %
hvorav sukkerarter	6,9 g	8 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	2,5 g	10 %
Protein	3,9 g	8 %
Salt	0,55 g	9 %
Kolesterol	8 mg

Alle 8 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 8 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 25 min
Totaltid: 35 min

Om retten

Kjøkken: LibanesiskMåltid: SalatIngredienser: 8Porsjoner: 8Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1960Vurderinger: 1Liker: 1Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Libaneisk paprikasalat med fetaost og pinekjerner

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Fargerik kyllingsalat med feta og honningdressing

Fetaostkrem med tomater og syltet rødløk

Søtpotetsalat med grønnkål, granateple og cashewnøtter

Gresk salat

Blomkålsalat med granateple og pistasjnøtter

Libaneisk paprikasalat med fetaost og pinekjerner

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk