Lammekorma - Lamb Korma

Name: Lammekorma - Lamb Korma
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g lammekjøtt; 2 stk gul løk; 2 ts hvitløk; 2 ts fersk ingefær; 4 stk laurbærblad; 1 stk kanelstang; 2 stk tørket chili; 2 ts spisskummen; 2 ts muskatnøtt; 2 ss garam masala krydder; 2 ts chilikrydder; 1 ts pepper; 120 g gresk yoghurt; 1.2 dl vann; 6 ss solsikke/raps/stekeolje; 2 ts salt; 4 ss koriander

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Julie Dahl@juliedahl

50 min

Lammekorma er en klassisk indisk gryterett kjent for sin balanserte kombinasjon av krydder og mild kremet saus. Denne varianten bruker yoghurt som base, som gir retten en frisk og rik smak samtidig som kjøttet blir ekstra mørt under kokingen. Krydder som kanel, spisskummen og muskat gir en dyp aroma, mens chili setter et lite sting. Retten tilberedes i én gryte, men kan også lages i ovn for en enda mer langsom tilberedning. Serveres best med basmatiris eller naan for å suge opp den deilige sausen.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Voksne

Barn

Porsjoner4

lammekjøttskåret i terninger à 4 cm600 g
gul løk2 stk
hvitløkfinrevet2 ts
fersk ingefærfinrevet2 ts
laurbærblad4 stk
kanelstangca. 6 cm1 stk
tørket chili2 stk
spisskummen2 ts
muskatnøttmalt2 ts
garam masala krydder2 ss
chilikrydder2 ts
pepper1 ts
gresk yoghurt120 g
vann1.2 dl
solsikke/raps/stekeolje6 ss
saltjuster etter smak2 ts
korianderhakket til topping4 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Varm opp en stor gryte på middels varme.

Tilsett solsikke/raps/stekeolje (6 ss).
2
Skrell og grovhakk gul løk (2 stk).

Ha løken i gryten og stek til den er myk og gyllen.

Tilsett kanelstang (1 stk), laurbærblad (4 stk) og tørket chili (2 stk) i små biter.

Stek videre i 1–2 minutter til krydderne dufter.
3
Ha i revet hvitløk (2 ts) og revet fersk ingefær (2 ts).

Rør godt og stek i ca. 30 sek.
4
Strø over spisskummen (2 ts), muskatnøtt (2 ts), garam masala krydder (2 ss) og chilikrydder (2 ts).

Rør rundt og la krydderne steke lett i 30 sek.
5
Skjær lammekjøtt (600 g) i terninger på ca. 4 cm.

Legg kjøttet i gryten og brun det i krydderblandingen i 3–4 minutter, mens du vender bitene så de blir jevnt dekket.
6
Visp sammen gresk yoghurt (120 g) med vann (1.2 dl) i en liten bolle.

Hell blandingen i gryten og rør godt rundt slik at kjøttet og krydderne binder seg til sausen.
7
Dryss over pepper (1 ts) og salt (2 ts) (juster etter smak).

Sett på lokket og la det koke opp.
8
Skru ned varmen og la gryten småkoke i 35–40 minutter, til lammekjøttet er mørt og sausen har tyknet.

Rør av og til.

(Alternativ metode: Sett gryten inn i en forvarmet ovn på 160 °C og la den stå i 1–1,5 time for ekstra mørt kjøtt.)
9
Hakk frisk koriander (4 ss) og dryss over ved servering.

Serveringsforslag
Server lammekorma rykende varm sammen med nykokt basmatiris eller ferske naanbrød.
Pynt med frisk koriander for en ekstra frisk og aromatisk smak. En frisk raita eller mangochutney passer også perfekt ved siden av.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

420kcalper porsjon

Protein: 35 g
Fett: 26 g
Karbohydrat: 7,5 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	420 kcal	21 %
Fett	26 g	38 %
hvorav mettede fettsyrer	6,8 g	34 %
hvorav transfett	0,45 g
Karbohydrat	7,5 g	3 %
hvorav sukkerarter	5,1 g	6 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	5,8 g	23 %
Protein	35 g	70 %
Salt	4,0 g	66 %
Kolesterol	99 mg

Alle 17 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for garam masala krydder er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 40 min
Totaltid: 50 min

Om retten

Kjøkken: IndiskMåltid: MiddagIngredienser: 17Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 4882Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Lammekorma - Lamb Korma

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Lett Lam Jalfrezi

Chicken Tikka Masala

Butter chicken med gul basmatiris

One-pot reke- og linsedhal

Verdens beste Fårikål

Lammekorma - Lamb Korma

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk