Generated Image December 04, 2025 - 10_29PM

Kayseri Yağlaması (Tyrkisk lag-lasagne med lefser og kjøttsaus)

Name: Kayseri Yağlaması (Tyrkisk lag-lasagne med lefser og kjøttsaus)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 600 g kjøttdeig; 1 stk gul løk; 2 fedd hvitløk; 2 stk grønne paprika; 2 stk rød paprika; 1 ss tomatpuré; 2 ts paprikakrydder; 150 g hermetiske hakkede tomater; 2 dl vann; 1 ts salt; 1 ts pepper; 0.75 ts chiliflak; 1 ts spisskummen; 3 ss solsikke/raps/stekeolje; 9 stk lefser; 200 g gresk yoghurt; 2 ts fersk persille

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jessica Eriksen@jessicaeriksen

40 min

Kayseri Yağlaması er en tradisjonell rett fra byen Kayseri i Tyrkia. Den består av myke lefser lagt lagvis med en saftig kjøttsaus av løk, paprika, krydder og tomat. Til slutt toppes hele retten med kjølig yoghurt og persille. Resultatet er som en tyrkisk lasagne der lefsene suger til seg smaken av krydret kjøttsaus. Denne versjonen er laget for å være enkel, autentisk og lett å lykkes med.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner4

kjøttdeig600 g
gul løk1 stk
hvitløk2 fedd
grønne paprika2 stk
rød paprika2 stk
tomatpuré1 ss
paprikakrydder2 ts
hermetiske hakkede tomaterevt. ferske hakkende tomater150 g
vann2 dl
salt1 ts
pepper1 ts
chiliflak¾ ts
spisskummen1 ts
solsikke/raps/stekeolje3 ss
lefserliba-brød, myke store lefser9 stk
gresk yoghurt200 g
fersk persille2 ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den.

Skrell hvitløk (2 fedd) og finhakk dem.

Rens grønne paprika (2 stk) og rød paprika (2 stk), fjern frø og hvite deler og skjær dem i små terninger.

Hakk fersk persille (2 ts) fint og sett den til side til servering.
2
Varm solsikke/raps/stekeolje (3 ss) i den store gryten.

Tilsett den finhakkede løken og stek til den blir myk.

Ha i hvitløken og stek i ytterligere et halvt minutt.
3
Tilsett kjøttdeig (600 g) og bruk stekespaden til å bryte den opp.

Stek til kjøttet har fått farge og væsken har fordampet.
4
Rør inn de ternede paprikaene og la dem steke et par minutter sammen med kjøttet.
5
Tilsett tomatpuré (1 ss), paprikakrydder (2 ts), salt (1 ts), pepper (1 ts), spisskummen (1 ts) og chiliflak (½ ts).

Rør godt slik at alt fordeler seg jevnt.
6
Ha i de hermetiske hakkede tomater (150 g) og hell over vann (2 dl).

Rør godt og la sausen småkoke uten lokk i omtrent 10 min til den tykner.
7
Legg alle lefser (9 stk) klare på benken.

Sørg for at serveringstallerkenen står klar.
8
Legg en lefse på serveringstallerkenen.
Fordel et tynt lag kjøttsaus over.
Legg en ny lefse på toppen og gjenta.
Fortsett til alle 9 lefser er brukt og avslutt med kjøttsaus øverst.
9
Fordel gresk yoghurt (200 g) på toppen av retten.

Strø over finhakket persille og litt ekstra chiliflak (¼ ts).
10
Bruk en saks eller pizzaskjærer til å klippe eller skjære Yağlama i trekanter før servering.

Dette gjør den lettere å spise og gir penere servering.
11
Server som hovedrett med frisk salat, syltet rødløk eller en enkel tomatsalat.

Et ekstra dryss persille eller litt sitronsaft kan også gi et fint løft.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

656kcalper porsjon

Protein: 38 g
Fett: 36 g
Karbohydrat: 42 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	656 kcal	33 %
Fett	36 g	51 %
hvorav mettede fettsyrer	14 g	70 %
hvorav transfett	0,15 g
Karbohydrat	42 g	16 %
hvorav sukkerarter	22 g	25 %
hvorav tilsatt sukker	11 g
Kostfiber	7,1 g	29 %
Protein	38 g	76 %
Salt	3,8 g	63 %
Kolesterol	98 mg

Alle 17 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 25 min
Totaltid: 40 min

Om retten

Kjøkken: TyrkiskMåltid: MiddagIngredienser: 17Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1091Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Kayseri Yağlaması (Tyrkisk lag-lasagne med lefser og kjøttsaus)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Spagetti bolognese

Sprø tyrkisk børek med saftig kjøttfyll og pistasjnøtter

Ragú Bolognese à la Marco Pierre White

Italiensk Lasagne

Mørlefser med smørkrem

Kayseri Yağlaması (Tyrkisk lag-lasagne med lefser og kjøttsaus)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk