Spørsmål og svar
Kan jeg bruke frosne bjørnebær?
Ja. Ha bærene frosne i kjelen og varm dem til de har sluppet saften før du tilsetter sukkeret. Det tar noen minutter lenger enn med ferske bær.
Hvordan lager jeg bjørnebærsyltetøy uten kjerner?
Gni de varme bærene gjennom en sil før du tilsetter sukkeret. Du får litt mindre syltetøy, men en helt glatt konsistens.
Hvorfor blir ikke syltetøyet tykt?
Bjørnebær har lite pektin, så syltetøyet tykner mest etter at det er avkjølt. Test ved å legge en klatt på en kald tallerken: rynker den når du skyver på den med fingeren, er det ferdig. Hvis ikke, kok noen minutter til.
Hvor lenge holder bjørnebærsyltetøy seg?
Uåpnet i opptil ett år kjølig og mørkt, når glassene er steriliserte og fylt varme. Etter åpning holder det seg et par uker i kjøleskapet.
