crispy-hasselback-potatoes-in-a-rustic-baking-dish

Hasselbackpoteter med hvitløk, timian og meierismør

Name: Hasselbackpoteter med hvitløk, timian og meierismør
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 12 stk poteter; 90 g meierismør; 3 fedd hvitløk; 6 ts extra virgin olivenolje; 6 ts fersk timian; 2 ts salt; 1 ts pepper

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

1 t

Hasselbackpoteter er sprø utenpå, myke inni og fulle av smak i hver eneste lille rille. Teknikken med å skjære tynne snitt nesten helt ned gjør at potetene både ser imponerende ut og trekker til seg fett, urter og krydder på en helt annen måte enn vanlige ovnsbakte poteter. Navnet stammer fra restauranten Hasselbacken i Stockholm, hvor denne serveringsmåten gjorde potetene berømte. Med enkle triks som spisepinner for jevne snitt og tynne skiver meierismør fordelt mellom sprekkene, får du maksimal sprøhet og saftighet uten ekstra arbeid. Dette er et klassisk og pålitelig tilbehør som passer til alt fra søndagsstek til hverdagsmiddag.

🥬 Vegetarisk 🌾🚫 Glutenfri

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Voksne

Barn

Porsjoner6

poteterkokefaste, store, godt vasket og tørket12 stk
meierismøri tynne skiver90 g
hvitløkfinhakket3 fedd
extra virgin olivenolje6 ts
fersk timianfinhakket6 ts
salt2 ts
pepper1 ts
ildfast form1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Vask 12 store kokefaste poteter (12 stk) grundig under rennende vann og tørk dem godt med kjøkkenhåndkle.

Skrell dem ikke.

Skjær en tynn skive av langsiden på hver potet slik at de får en flat underside og ligger stødig.
2
Legg en spisepinne på hver side av poteten.

Bruk en skarp kniv og skjær tynne, parallelle snitt på tvers av poteten.

Skjær nesten helt ned, til kniven stopper mot spisepinnene.

Gjenta med alle potetene.
3
Skrell hvitløk (3 fedd) og finhakk dem.

Skyll frisk timian, tørk den og finhakk bladene til du har 6 ts.

Skjær meierismør (90 g) i helt tynne skiver, gjerne med ostehøvel for jevn tykkelse.
4
Forvarm ovnen til 220 °C varmluft.

Smør den ildfaste formen lett med litt av olivenoljen.

Legg potetene i formen med snittsiden opp.

Pensle eller drypp over resten av extra virgin olivenolje (6 ts) slik at den fordeles over alle potetene og ned i snittene.

Strø over salt (2 ts) og pepper (1 ts) jevnt over potetene.

Sett formen midt i ovnen og stek i 30 minutter.
5
Ta formen ut av ovnen etter 30 minutter.

Fordel en tynn skive meierismør på toppen av hver potet slik at smøret smelter ned i snittene.

Strø finhakket hvitløk og finhakket fersk timian (6 ts) jevnt over potetene, og press noe av det forsiktig ned i sprekkene.
6
Sett potetene tilbake i ovnen og stek videre i 15 minutter, eller til de er gyldne og sprø i kantene.

Øs over det smeltede, aromatiske smøret fra formen én gang under siste del av stekingen for ekstra smak og sprø overflate.

Hvis resten av maten ikke er klar, kan potetene holdes varme i ovn på 70 °C frem til servering.
7
Server som tilbehør til stekt lammelår, biff, svinefilet eller kylling.

De små rillene gjør potetene perfekte til å trekke til seg rødvinssaus, peppersaus eller sjysaus.

De fungerer også godt som vegetarisk hovedrett sammen med en frisk salat og aioli.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

292kcalper porsjon

Protein: 3,6 g
Fett: 17 g
Karbohydrat: 30 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	292 kcal	15 %
Fett	17 g	24 %
hvorav mettede fettsyrer	8,4 g	42 %
hvorav transfett	0,36 g
Karbohydrat	30 g	11 %
hvorav sukkerarter	3,0 g	3 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	3,7 g	15 %
Protein	3,6 g	7 %
Salt	2,5 g	41 %
Kolesterol	30 mg

Alle 7 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 45 min
Totaltid: 1 t

Om retten

Kjøkken: SvenskMåltid: Siderett & tilbehørIngredienser: 8Porsjoner: 6Dietter: Altetende, Vegetarisk, GlutenfriVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 941Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Hasselbackpoteter med hvitløk, timian og meierismør

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Lavkarbo pizza med mandelmelbunn

Blomkålpizzabunn med parmesan

Breiflabb med ostesaus og grønnsaker

Keto-pannekaker

Kyllingtallerken med Bretagnesaus

Hasselbackpoteter med hvitløk, timian og meierismør

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk