Gresskarsuppe med ingefær og kokosmelk

Denne suppen kombinerer høstens oransje gresskar og sødmen fra søtpotet med frisk ingefær og et lite sting chili, alt rundet av kokosmelk. En enkel, men sofistikert suppe som passer både til middag og som forrett. Den er relativt rask å lage og kan fint tilpasses til vegetarisk versjon ved å bruke grønnsaksbuljong.