Gratinert hel blomkål med kremet ostesaus og pesto

Name: Gratinert hel blomkål med kremet ostesaus og pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1.5 stk blomkål; 2 l vann; 40 g meierismør; 40 g hvetemel; 4 dl melk; 1 dl kremfløte; 175 g revet ost; 50 g parmesan; 2 ss pesto; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 80 g bacon; 30 g hasselnøtter; 2 ss fersk gressløk; 2 ss fersk basilikum; 0.5 ts chiliflak

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Eli Marianne Huseby@elimor

1:15 t

Dette er en luksuriøs og mettende ovnsrett der en hel blomkål bakes mør og trekkes ned i en fyldig ostesaus laget med melk, fløte, hvitost og parmesan. Retten toppes med ekstra ost, sprøstekt bacon eller spekeskinke, ristede hasselnøtter og friske urter. Resultatet er en gyllen, boblende og aromatisk rett som passer både som hovedrett og som et imponerende tilbehør. Den er enkel å lage, men føles som restaurantmat.

🍏 Fleksitarianer

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Nøtter

Voksne

Barn

Porsjoner4

blomkål1 ½ stk
vanntil koking av blomkål2 l
meierismør40 g
hvetemel40 g
melk4 dl
kremfløte1 dl
revet osthvitost eller cheddar175 g
parmesanrevet50 g
pestobasilikumpesto2 ss
salt1 ts
pepper½ ts
baconeller spekeskinke, sprøstekt og grovhakk80 g
hasselnøtter30 g
fersk gressløkfinhakket2 ss
fersk basilikumhakket2 ss
chiliflaktil topping½ ts
ildfast formca. 2 liter1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Fjern bladene rundt blomkål (1 ½ stk) og skjær bort litt av den tykkeste delen av stilken.

Skyll blomkålene godt i kaldt vann.
2
Kok opp vann (2 l) med salt (½ ts).

Senk blomkålene forsiktig ned i vannet og kok dem nesten møre, ca. 8–10 minutter.

Løft dem forsiktig ut og legg dem i en ildfast form.
3
Riv revet ost (175 g) hvis ikke allerede revet.

Riv parmesan (50 g).

Finhakk fersk gressløk (2 ss) og fersk basilikum (2 ss).

Grovhakk og rist hasselnøtter (30 g) i en tørr stekepanne.

Sprøstek bacon (80 g) eller spekeskinke og hakk det grovt.
4
Smelt meierismør (40 g) i en kjele på middels varme.

Rør inn hvetemel (40 g) og la det frese i 1 min.

Visp inn melk (4 dl) og kremfløte (1 dl) litt etter litt til du får en jevn saus.

La den koke opp mens du visper så den tykner uten klumper.
5
Ta kjelen av varmen.

Rør inn halvparten av den revne osten og halvparten av parmesanen.

Tilsett basilikum pesto (2 ss), salt (½ ts) og pepper (½ ts) - smak til.
6
Hell den varme ostesausen over blomkålene i den ildfaste formen, og bruk en skje for å dekke dem jevnt.
7
Dryss resten av osten og parmesanen over blomkålen.

Sett formen i ovnen på 220 °C i ca. 25 min, til toppen er gyllen og sausen bobler.
8
Dryss over sprøstekt bacon eller spekeskinke, ristede hasselnøtter, gressløk, basilikum og chiliflak (½ ts).
9
Server som hovedrett med godt brød, ekstra pesto ved siden av, eller som mektig tilbehør til kylling, svin eller fisk.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

683kcalper porsjon

Protein: 32 g
Fett: 53 g
Karbohydrat: 17 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	683 kcal	34 %
Fett	53 g	76 %
hvorav mettede fettsyrer	26 g	130 %
hvorav transfett	1,0 g
Karbohydrat	17 g	7 %
hvorav sukkerarter	10 g	11 %
hvorav tilsatt sukker	0,10 g
Kostfiber	5,1 g	21 %
Protein	32 g	63 %
Salt	3,2 g	53 %
Kolesterol	112 mg

Alle 16 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 1 t
Totaltid: 1:15 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: MiddagIngredienser: 17Porsjoner: 4Dietter: Altetende, FleksitarianerVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 923Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

vecteezy_fresh-pasta-dish-with-meats-vegetables-and-cheese-generated_24622542

Gratinert hel blomkål med kremet ostesaus og pesto

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Italiensk Lasagne

Kylling med epler og rosmarin i ovn

Svensk kålpudding med poteter og fløtesaus

Breiflabb med ostesaus og grønnsaker

Enkel blomkålgrateng

Gratinert hel blomkål med kremet ostesaus og pesto

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk