
Trykk på et steg for å krysse det av
Forvarm ovnen til 175 °C. Bland knuste sjokoladekjeks (250 g), sukker (1 ss), espresso (2 ts) og salt (½ ts) i en bolle.
Rør inn smeltet meierismør (60 g) til alt er fuktet.
Press blandingen jevnt i en 23 cm paiform, både bunn og kanter.
Stek i ca. 14 min til den er tørr og lett sprø. Avkjøl helt (ca. 50 min)
Varm opp vann i en kjele til det småkoker.
Ha mørk sjokolade (225 g) i en varmebestandig bolle over kjelen (pass på at bollen ikke berører vannet).
Smelt under omrøring. Sett til side.
Ha egg (3 stk) og sukker (200 g) i en varmebestandig bolle.
Sett bollen over kjelen med småkokende vann.
Visp konstant til blandingen blir lys, tykk og når 70 °C (ca. 12 min)
Bruk kjøkkenmaskin eller håndmikser og pisk til blandingen er helt avkjølt og luftig (ca. 6 min).
Tilsett kaffelikør (3 ss) , vodka (2 ss) , espresso (1 ss) og salt (¼ ts) . Bland godt.
Ha i smeltet sjokolade, rør sammen, og pisk deretter inn meierismør (115 g) litt og litt til det er helt jevnt.
Pisk kremfløte (2.4 dl) til stive topper.
Vend den forsiktig inn i sjokoladeblandingen til alt er blandet. Fordel fyllet i den avkjølte paibunnen.
Sett i kjøleskap uten tildekking i minst 4 timer (eller opptil 3 dager, dekk til når paien er fast).
Pisk kremfløte (3.6 dl) , melis (6 ss) , espresso (1 ts) , vaniljeekstrakt (½ ts) og salt (¼ ts) til myke topper.
Tilsett kaffelikør (3 ss) og pisk til middels faste topper.
Fordel kremen på den kalde paien.
Dryss over litt espressopulver og pynt med kaffebønner (5 stk) om ønskelig.
Server kald.
Laget du denne?
Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?
| Per porsjon | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 1 848 kcal | 92 % |
| Fett | 126 g | 181 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 75 g | 375 % |
| hvorav transfett | 3,2 g | |
| Karbohydrat | 147 g | 56 % |
| hvorav sukkerarter | 128 g | 142 % |
| hvorav tilsatt sukker | 114 g | |
| Kostfiber | 5,3 g | 21 % |
| Protein | 17 g | 34 % |
| Salt | 2,7 g | 46 % |
| Kolesterol | 363 mg |
Alle 21 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.
1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for vaniljeekstrakt er anslått ut fra tilsvarende varer.