Dobbel sjokolade-makroner (franske makroner)

Name: Dobbel sjokolade-makroner (franske makroner)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 24 porsjoner
Cuisine: Fransk
Ingredients: 150 g mandelmel; 200 g melis; 20 g kakao; 0.5 ts salt; 140 g eggehvite; 100 g sukker; 0.5 ts vaniljeekstrakt; 225 g mørk sjokolade; 160 g kremfløte

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

30 min

Myke og seige sjokolademakroner med sprø skall og tydelige “føtter”. De lages med mandelmel, kakao og fylles med en luftig pisket sjokoladeganache. Dette er en baseoppskrift som gir ca. 24 ferdige sandwich-makroner. Resultatet er søtt, intens sjokoladesmak og klassisk makronkonsistens. Ikke vanskelig, bare nøyaktig arbeid og litt tålmodighet.

🥬 Vegetarisk 🌾🚫 Glutenfri

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Egg

Nøtter

Voksne

Barn

Porsjoner24

Makronskall

mandelmelfinmalt og siktet150 g
melissiktet200 g
kakaomørk kakao, siktet20 g
salt½ ts
eggehviteromtempererte140 g
sukker100 g
vaniljeekstrakt½ ts

Sjokoladeganache

mørk sjokoladefinhakket225 g
kremfløtevarmes opp til kokepunkt160 g
bakeark2 stk
sprøyteposermed rund tip 803, 804 eller 8051 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

Makronskall (7 ingredienser)

1
Legg bakepapir på begge brett.

Tegn små sirkler med ca. 3–4 cm diameter som mal.

Snu papiret så blyantstreken vender ned.
2
Sikt mandelmel (150 g), melis (200 g), kakao (20 g) og salt (½ ts) i en bolle.

Gjenta sikting to ganger for å unngå klumper og få blandingen luftig.
3
Pisk eggehvite (140 g) til lett skum.

Tilsett sukker (100 g) gradvis i tynn stråle mens du pisker til stive topper.

Vend inn vaniljeekstrakt (½ ts).
4
Ha halvparten av de tørre ingrediensene i marengsen og vend inn med slikkepott.

Tilsett resten og vend til røren er jevn og seig.

Konsistensen skal ligne tykk lava som sakte flyter fra slikkepotten.
5
Fyll sprøyteposen litt over halvfull.

Hold posen loddrett og sprøyt jevne sirkler på brettene.

Slå brettene mot benken et par ganger for å fjerne luftbobler.
6
La makronene tørke i romtemperatur til skallet kjennes tørt på toppen og ikke fester seg på fingeren.

Beregn 30–60 minutter avhengig av luftfuktighet.
7
Forvarm ovnen til 150 °C over/undervarme.

Stek ett brett av gangen i 18–20 minutter.

Avkjøl helt før du løfter dem av papiret.

Sjokoladeganache (4 ingredienser)

1
Varm kremfløte (160 g) til rett før kokepunktet.

Hell over finhakket mørk sjokolade (225 g) og la stå 15 sekunder.

Rør til jevn og blank.

Avkjøl 30–60 minutter til smørbar konsistens.
2
Pisk ganachen til den blir lysere og luftig.

Ha i sprøytepose.
3
Par makronskall i like størrelser.

Sprøyt litt ganache på ett skall og klem sammen med et annet.

Gjenta til alle er fylt.
4
Legg makronene i en lufttett boks og sett i kjøleskap natten over.

Dette gir bedre konsistens.
5
Server kalde fra kjøleskap.

Pynt gjerne med et tynt dryss kakao eller litt smeltet sjokolade ringlet over.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

165kcalper porsjon

Protein: 2,9 g
Fett: 8,6 g
Karbohydrat: 18 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	165 kcal	8 %
Fett	8,6 g	12 %
hvorav mettede fettsyrer	3,5 g	17 %
hvorav transfett	0,08 g
Karbohydrat	18 g	7 %
hvorav sukkerarter	18 g	20 %
hvorav tilsatt sukker	16 g
Kostfiber	1,3 g	5 %
Protein	2,9 g	6 %
Salt	0,18 g	3 %
Kolesterol	7 mg

Alle 9 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 24 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for vaniljeekstrakt er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 20 min
Totaltid: 30 min

Om retten

Kjøkken: FranskMåltid: DessertIngredienser: 11Porsjoner: 24Dietter: Altetende, Vegetarisk, GlutenfriVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 3525Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Dobbel sjokolade-makroner (franske makroner)

Makronskall

Sjokoladeganache

Makronskall (7 ingredienser)

Sjokoladeganache (4 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Makroner inspirert av Pascal (franske makroner)

Tuxedo crème brûlée med sjokoladeganache

Dubaisjokolade i små kopper – enkel og sprø luksus hjemme

Jordbærblomster

Sjokoladebrownies

Dobbel sjokolade-makroner (franske makroner)

Makronskall

Sjokoladeganache

Makronskall (7 ingredienser)

Sjokoladeganache (4 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk