Biff Stroganoff à la Marco Pierre White

Name: Biff Stroganoff à la Marco Pierre White
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Middag
Ingredients: 25 g meierismør; 1 ss olivenolje; 1 stk gul løk; 0.5 ts paprikakrydder; 250 g champignon; 1 ts tomatpuré; 600 g biff indrefilet; 3 dl rømme; 1 stk kjøttbuljong; 0.5 stk sitron; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 2 ss timian

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Henrik Aas@henrikaas

20 min

En kremet og luksuriøs versjon av den klassiske russiske retten, inspirert av Marco Pierre White. Her brukes mør biff, sopp og paprika i en rik saus med rømme og en skvett sitron for friskhet. Denne varianten lages raskt og passer like godt til middag som en elegant lunsj. Server den med ris eller båndpasta for en tradisjonell opplevelse.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Voksne

Barn

Porsjoner4

meierismørtil steking av løk og sopp25 g
olivenoljeTil steking av kjøttet1 ss
gul løkFinhakket1 stk
paprikakrydder½ ts
champignonSkåret i strimler250 g
tomatpuré1 ts
biff indrefiletSkåret i terninger600 g
rømme3 dl
kjøttbuljongFond Du Chef1 stk
sitronSaften presses½ stk
saltEtter smak½ ts
pepperEtter smak¼ ts
timian2 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell og finhakk gul løk (1 stk).

Rens og skjær champignon (250 g) i strimler.

Del biff indrefilet (600 g) i jevne terninger og tørk dem lett med kjøkkenpapir.

Press saften av sitron (½ stk).
2
Varm opp olivenolje (1 ss) i en stekepanne på høy varme.

Tilsett biffterningene og la dem ligge urørt i 2 min for å få stekeskorpe.

Vend bitene enkeltvis og stek videre i 2 min til.

Ta kjøttet av varmen og sett til side.
3
Smelt meierismør (25 g) i en gryte på lav varme.

Når det nesten er smeltet, tilsett hakket løk og paprikakrydder (½ ts).

Fres i 1 min til løken er blank.
4
Ha i skivet sjampinjong og fres videre i 1–2 minutter til soppen begynner å slippe væske.
5
Rør inn tomatpuré (1 ts) og la den frese i ett minutt.

Ha deretter i rømme (3 dl) og bland godt til en jevn saus.
6
Rør inn kjøttbuljong (1 stk) eller fond.

Tilsett sitronsaft, smak til med salt (½ ts) og pepper (¼ ts).

Vend inn de stekte biffterningene og la alt småkoke på lav varme i 2–3 minutter til kjøttet er gjennomvarmt og mørt.
7
Strø over timian (2 ss) før servering.
8
Server Biff Stroganoff med nykokt ris for en klassisk vri, eller med brede bånd av tagliatelle.

Et dryss frisk timian og en skive sitron gjør retten komplett.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

554kcalper porsjon

Protein: 37 g
Fett: 42 g
Karbohydrat: 5,0 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	554 kcal	28 %
Fett	42 g	60 %
hvorav mettede fettsyrer	24 g	120 %
hvorav transfett	1,2 g
Karbohydrat	5,0 g	2 %
hvorav sukkerarter	4,8 g	5 %
hvorav tilsatt sukker	0,13 g
Kostfiber	4,9 g	19 %
Protein	37 g	74 %
Salt	2,5 g	42 %
Kolesterol	160 mg

Alle 13 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 5 min
Koketid: 15 min
Totaltid: 20 min

Om retten

Kjøkken: Måltid: MiddagIngredienser: 13Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1524Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Biff Stroganoff à la Marco Pierre White

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Ragú Bolognese à la Marco Pierre White

Honning- og hvitløkskylling

Klassisk tomatsaus à la Marco

Biff stroganoff

Kremet kyllinggryte med grønnsaker

Biff Stroganoff à la Marco Pierre White

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk