Tagine med kylling og sitron
Denne marokkanske taginen er et perfekt eksempel på hvor godt smakene fra sitron, løk, krydder og kylling harmonerer. Retten tilberedes langsomt, slik at kjøttet blir mørt og saftig mens løk og sitron utvikler en rik, aromatisk saus. Rosiner tilfører sødme, mens oliven og frisk koriander gir dybde og friskhet. Serveres gjerne med couscous, ris eller brød, og blir fort en rett du vil vende tilbake til gang på gang.
Sogan Dolma – fylte løk fra Midtøsten
Sogan dolma er en klassisk rett fra Midtøsten, spesielt kjent i irakisk og assyrisk kjøkken. Retten består av møre lag med kokt løk som fylles med en krydret blanding av kjøtt, ris, friske urter og aromatiske krydder. Under langsom trekking i en syrlig tomatsaus blir løken silkemyk og nesten karamellisert, mens fyllet absorberer smaken av saus og krydder. Resultatet er en rik, saftig og balansert rett med tydelig sødme, syre og varme – perfekt som hovedrett til både hverdag og selskap.
Hjemmelaget sprøstekt løk
Hjemmelaget sprøstekt løk er enkelt, raskt og gir et utrolig godt resultat. Den sprø og karamelliserte smaken løfter alt fra pølser og burger til fiskekaker, salater og ramen. Det viktigste er å følge godt med under stekingen – løken går fort fra gyllen til brent. Resultatet er verdt det: perfekt sprø, gyllen løk som gir både tekstur og smak til maten.
Flesk med løk, ris og rå eggeplomme
Denne retten kombinerer norske råvarer som flesk og løk med japanske teknikker og ingredienser som koshihikari-ris, soyasaus og rå eggeplomme. Resultatet er en balansert rett med sødme fra karamellisert løk, salt og sprøhet fra flesket, friskhet fra ingefær og fylde fra eggeplommen. Perfekt som en robust middag eller en helgerett for deg som vil prøve noe nytt.
Sprø løkbiter med krydret dipp
Disse sprø løkbitene er en enklere og morsommere versjon av den klassiske “bloomin’ onion”. I stedet for å fritere en hel løk, kuttes løken i små terninger og vendes i en tykk, krydret røre før de stekes gylne og sprø i olje. Serveres med en kremet, lett spicy dip som gjør hele retten uimotståelig. Perfekt som snacks, forrett eller tilbehør til burgere og grillmat.