Generated Image November 25, 2025 - 4_51PM

Thié Bou Yapp (Senegalesisk lam og ris)

Name: Thié Bou Yapp (Senegalesisk lam og ris)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 27 min
Total time: 2 h 2 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Senegalesisk
Ingredients: 1300 g lammekjøtt; 3 ts salt; 1.5 ts pepper; 900 g jasminris; 2 stk gul løk; 1 stk grønn paprika; 5 stilk vårløk; 5 fedd hvitløk; 1 stk habanero; 360 ml solsikke/raps/stekeolje; 19 dl vann; 300 g frossen grønnsaksblanding; 0.5 stk gulrot; 0.33 hode hjertesalat; 2 ss balsamico-vinaigrette; 2 ss honning- og sennepssaus; 5 ss nokoss-purée

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Rudolph Schmeler@rudolphschmeler

2:02 t

Thié Bou Yapp er en tradisjonell hverdagsrett fra Senegal der mørt lammekjøtt, aromatisk hvitløks- og løkpuré (nokoss) og dampet ris møtes i én gryte. Resultatet er et smakfullt og balansert måltid med varme krydder, sødme fra løk og et lite sting fra chili. Retten er enkel å servere til mange, og formes gjerne i en bolle før den vendes på fat for et innbydende uttrykk. Dette er et solid, mettende og autentisk innblikk i senegalesisk hjemmekjøkken.

Inneholder allergener

Sennep

Inspirert av:

Sokhena

hanesite.wordpress.com

Voksne

Barn

Porsjoner6

lammekjøttbenfritt, i 4 cm terninger1300 g
salt3 ts
pepper1 ½ ts
jasminrisknekt900 g
gul løkfinhakkes2 stk
grønn paprikagrovhakket1 stk
vårløkgrovhakkes5 stilk
hvitløkgrovhakkes5 fedd
habaneroevt. rød chili1 stk
solsikke/raps/stekeoljetil steking360 ml
vanntil koking19 dl
frossen grønnsaksblandingerter, gulrot, bønner, mais300 g
gulrotfinrevet½ stk
hjertesalatfinstrimlet⅓ hode
balsamico-vinaigrette (valgfritt)valgfritt til servering2 ss
honning- og sennepssaus (valgfritt)valgfritt til servering2 ss
nokoss-puréeav purèen laget under5 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell og finhakk gul løk (2 stk).

Rens grønn paprika (1 stk) og grovhakk den.

Skyll og grovhakk vårløk (5 stilk).

Skrell og grovhakk hvitløk (5 fedd).

Del habanero (1 stk)eller chili og fjern frø om du vil ha mindre styrke.
2
Ha halvparten av den finhakkede løken, paprikaen, vårløken, hvitløken og habaneroen i foodprosessoren.

Tilsett salt (1 ts) og pepper (½ ts).

Kjør til en jevn paste og sett til side.
3
Ha jasminris (900 g) i en bolle, dekk med varmt vann, rør rundt og hell av.

Gjenta til vannet er klart.

La risen renne av i dørslag.
4
Varm solsikke/raps/stekeolje (360 ml) i den store gryten på middels varme.

Skjær lammekjøtt (1300 g) i ca. 4 cm terninger, tørk dem lett med kjøkkenpapir, krydre med salt (1 ts) og pepper (½ ts), og brun terningene i oljen i 20–25 minutter til kjøttsaften er fordampet.
5
Tilsett resten av den finhakkede løken i gryten og stek i 3–4 minutter til den er lett gyllen.

Vend inn nokoss-purée (3 ss) og fres i 2–3 minutter til den dufter aromatisk.
6
Hell over vann (19 dl), rør godt og senk varmen.

Sett på lokk og la småkoke i 45 min.

Pass på at kjøttet ikke fester seg i bunnen.
7
Fyll en kjele med kokende vann og sett på dampinnsats eller dørslag.

Ha den skylte risen oppi og damp i 10 min til kornene er faste, men ikke rå eller klissete.

Sett til side.
8
Rør inn salt (1 ts), pepper (½ ts) og nokoss-purée (2 ss) i lammegryten.

Ha den dampede risen over i gryten og vend forsiktig til alt er jevnt fordelt.

Reduser varmen til lav, legg på lokk og la trekke i 20 min
9
Rør innfrossen grønnsaksblanding (300 g).

Sett på lokk igjen og la småkoke i 25 min til væsken er absorbert og risen er mørk og smaksrik.
10
Pakk risen tett i serveringsbollen, press lett ned og vend den over på et fat så den holder formen.
11
Dryss finrevet gulrot (½ stk) og strimlet hjertesalat (⅓ hode) over.

Server eventuelt med balsamico-vinaigrette (2 ss) eller honning- og sennepssaus (2 ss).
12
Server med frisk tomatsalat, ekstra nokoss, grillet grønnsaker eller sprø stekt plantain. Passer godt på buffé eller som familiemiddag.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

1 359kcalper porsjon

Protein: 57 g
Fett: 68 g
Karbohydrat: 127 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	1 359 kcal	68 %
Fett	68 g	97 %
hvorav mettede fettsyrer	12 g	59 %
hvorav transfett	0,65 g
Karbohydrat	127 g	49 %
hvorav sukkerarter	5,8 g	6 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	5,8 g	23 %
Protein	57 g	115 %
Salt	4,1 g	69 %
Kolesterol	139 mg

Alle 15 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for nokoss-purée er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 35 min
Koketid: 1:27 t
Totaltid: 2:02 t

Om retten

Kjøkken: SenegalesiskMåltid: MiddagIngredienser: 17Porsjoner: 6Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 838Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Thié Bou Yapp (Senegalesisk lam og ris)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Lammekorma - Lamb Korma

Lett Lam Jalfrezi

Verdens beste Fårikål

Senegalsk maafe med peanøtt og okse

Poulet Yassa (Senegalesisk kylling)

Thié Bou Yapp (Senegalesisk lam og ris)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk