Vestafrikansk jollof-ris
Jollof-ris er en av de mest kjente rettene fra Vest-Afrika. Den får sin dype farge og smak fra paprika, chili, tomat, aromatiske krydder og løk. Basmatirisen trekkes i en rik tomatsaus som gjør hvert riskorn farget, krydret og fullt av aroma. Denne varianten gir et pålitelig resultat med løse, smakfulle riskorn og en intens og varmende krydderprofil. Perfekt som tilbehør til grillet kjøtt, kylling eller fisk, men fungerer også som en komplett rett med litt garnityr på toppen.
Thié Bou Yapp (Senegalesisk lam og ris)
Thié Bou Yapp er en tradisjonell hverdagsrett fra Senegal der mørt lammekjøtt, aromatisk hvitløks- og løkpuré (nokoss) og dampet ris møtes i én gryte. Resultatet er et smakfullt og balansert måltid med varme krydder, sødme fra løk og et lite sting fra chili. Retten er enkel å servere til mange, og formes gjerne i en bolle før den vendes på fat for et innbydende uttrykk. Dette er et solid, mettende og autentisk innblikk i senegalesisk hjemmekjøkken.