a-rustic-bowl-of-senegalese-maafe-peanut-stew-with

Senegalsk maafe med peanøtt og okse

Name: Senegalsk maafe med peanøtt og okse
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Senegalesisk
Ingredients: 900 g oksekjøtt; 125 g peanøttsmør; 1 stk rød paprika; 1 stk gul løk; 2 ss tomatpuré; 4 ss olivenolje; 1 ss buljongpulver lys; 1 ts cayennepepper; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 240 ml vann; 480 ml oksekraft; 2.5 ss koriander

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Rudolph Schmeler@rudolphschmeler

1 t

Maafe er en klassisk vestafrikansk gryte rett fra det senegalesiske kjøkkenet. Den kjennetegnes av mørt kjøtt som småkoker i en fyldig saus av peanøttsmør, tomat og aromatiske krydder. Resultatet er en kremet, varmende og smakspakket middag som passer like godt til hverdags som til gjester. Retten lages i én gryte og krever få ingredienser, men smaken er dyp, balansert og umulig å glemme. Server maafe med ris, couscous eller fufu for en komplett opplevelse.

Inneholder allergener

Peanøtter

Inspirert av:

Tayo Oredola

lowcarbafrica.com

Voksne

Barn

Porsjoner6

oksekjøttrenskåret og uten sener900 g
peanøttsmørkremet, uten tilsatt sukker125 g
rød paprika1 stk
gul løk1 stk
tomatpuré2 ss
olivenoljetil steking4 ss
buljongpulver lys1 ss
cayennepepperetter ønsket styrke1 ts
saltjuster etter smak1 ts
pepperjuster etter smak½ ts
vann240 ml
oksekraftevt. buljong480 ml
korianderfinhakket til servering2 ½ ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skjær det renskårne oksekjøtt (900 g) i munnstore terninger med kokkekniv og legg til side.
2
Hell olivenolje (4 ss) i gryta og sett på middels høy varme til oljen er varm.
3
Ha kjøttbitene i gryta sammen med sort pepper (½ ts) ogsalt (½ ts) .

Stek under omrøring til kjøttet får gyllen stekeskorpe, cirka 8 min.
4
Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den på skjærefjølen.

Rens rød paprika (1 stk), fjern frø og stilk, og kutt i små terninger.
5
Tilsett hakket løk og paprika i gryta med kjøttet og stek i 3 min til løken blir blank.
6
Rør inn tomatpuré (2 ss) og la den steke i 4 til 5 min for å utvikle sødme og dybde i sausen.
7
Hell i vann (240 ml) og oksekraft (480 ml).

Rør inn buljongpulver lys (1 ss), cayennepepper (1 ts) og resten av salt (½ ts).

Kok opp.
8
Senk varmen til middels og la gryta småkoke i 10 min slik at smakene får satt seg.
9
Rør inn peanøttsmør (125 g) til det løser seg helt opp og gjør sausen jevn og kremet.

La det småkoke i 5 min.

Tilsett litt ekstra vann hvis gryta blir for tykk.
10
Smak til med mer salt eller pepper om nødvendig.

Gryta er ferdig når kjøttet er mørt og sausen har ønsket tykkelse.
11
Skyll koriander (2 ½ ss), tørk den og finhakk.

Strø over ved servering.
12
Server maafe rykende varm med kokt ris, couscous, stekte plantains eller fufu.

Topp med fersk koriander og en sitronbåt for friskhet.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

411kcalper porsjon

Protein: 39 g
Fett: 25 g
Karbohydrat: 6,4 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	411 kcal	21 %
Fett	25 g	35 %
hvorav mettede fettsyrer	6,5 g	33 %
hvorav transfett	0,15 g
Karbohydrat	6,4 g	2 %
hvorav sukkerarter	4,8 g	5 %
hvorav tilsatt sukker	0,90 g
Kostfiber	2,9 g	12 %
Protein	39 g	78 %
Salt	3,4 g	57 %
Kolesterol	83 mg

Alle 13 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 6 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 45 min
Totaltid: 1 t

Om retten

Kjøkken: SenegalesiskMåltid: MiddagIngredienser: 13Porsjoner: 6Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1789Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Senegalsk maafe med peanøtt og okse

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Poulet Yassa (Senegalesisk kylling)

Thié Bou Yapp (Senegalesisk lam og ris)

Oksegryte med rødvin, urter og butterdeiglokk

Stifado – gresk kjøttgryte med småløk og kanel

Kraftig Guinnessgryte med oksekjøtt

Senegalsk maafe med peanøtt og okse

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk