Senegalsk maafe med peanøtt og okse
Maafe er en klassisk vestafrikansk gryte rett fra det senegalesiske kjøkkenet. Den kjennetegnes av mørt kjøtt som småkoker i en fyldig saus av peanøttsmør, tomat og aromatiske krydder. Resultatet er en kremet, varmende og smakspakket middag som passer like godt til hverdags som til gjester. Retten lages i én gryte og krever få ingredienser, men smaken er dyp, balansert og umulig å glemme. Server maafe med ris, couscous eller fufu for en komplett opplevelse.
Poulet Yassa (Senegalesisk kylling)
Poulet Yassa er en klassiker fra Senegal kjent for sin skarpe sitronsmak, sødme fra karamellisert løk og saftige kyllinglår. Kyllingen marineres i sennep, hvitløk og sitron før den brunes og småkokes i en rik løksaus. Resultatet er en kraftig, syrlig og aromatisk gryterett som passer både til hverdag og helg. Server den med ris for et ekte vestafrikansk måltid.
Thié Bou Yapp (Senegalesisk lam og ris)
Thié Bou Yapp er en tradisjonell hverdagsrett fra Senegal der mørt lammekjøtt, aromatisk hvitløks- og løkpuré (nokoss) og dampet ris møtes i én gryte. Resultatet er et smakfullt og balansert måltid med varme krydder, sødme fra løk og et lite sting fra chili. Retten er enkel å servere til mange, og formes gjerne i en bolle før den vendes på fat for et innbydende uttrykk. Dette er et solid, mettende og autentisk innblikk i senegalesisk hjemmekjøkken.