Syltet rødkål

Syltet rødkål er en enkel og rask måte å løfte både taco, burgere, falafel, kjøttretter og grillmat. Når rødkålen skrelles, snittes tynt og trekkes i en varm syltelake av eddik, sukker og krydder, får den en kraftig rosa farge og en frisk, balansert smak. Fennikelfrø tilfører et mildt hint av anis, og pepperkorn gir lett varme uten å dominere. Denne varianten er mindre søt enn klassisk 1–2–3-lake, men fortsatt frisk og godt balansert. Kålen holder seg flere dager i kjøleskapet og blir faktisk enda bedre dagen etter.