Spaghetti all’Assassina

Spaghetti all’Assassina er en intens og karamellisert pastarett fra Bari i Sør-Italia der rå spaghetti stekes direkte i en krydret tomatbuljong. Resultatet er pasta med sprø kanter, lett brent smak og en dyp, søt og sterk tomataroma. Teknikken virker uvanlig, men gir et helt eget resultat som ikke kan sammenlignes med vanlig kokt pasta. Dette er en rett for deg som liker litt hete, karamelliserte smaker og tydelig tekstur.