Pasta med entrecôte og gorgonzola

Name: Pasta med entrecôte og gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsjoner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g entrecote; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 2 fedd hvitløk; 2 ss meierismør; 200 g tagliatelle; 1 l vann; 1 ts salt; 2 ss pastavann; 100 g aromasopp; 1 ss meierismør; 2 dl kremfløte; 100 g gorgonzola; 2 ss parmesan; 1 ss timian; 0.25 ts pepper

5.0

3 vurderinger

Din vurdering

Camilla Berg@camillaberg

35 min

Denne retten kombinerer saftig entrecôte med gorgonzolaens karakteristiske smak og fylde, servert med tagliatelle som vender seg perfekt i den kremete sausen. Kombinasjonen av mør biff, sopp og ost gir en kraftig, men balansert smak. Den passer utmerket til en romantisk middag eller en helgekveld der du vil imponere uten å bruke timesvis på kjøkkenet.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner2

entrecoteav storfe300 g
salt½ ts
pepper¼ ts
hvitløkknust2 fedd
meierismørtil steking2 ss
tagliatellefersk eller tørket200 g
vanntil koking1 l
salttil pastavann1 ts
pastavannfra kokt pasta2 ss
aromasoppdelt i skiver100 g
meierismørtil steking1 ss
kremfløteevt. matfløte2 dl
gorgonzolaevt. castello blue, norzola100 g
parmesanfinrevet2 ss
timian (valgfritt)fersk finhakket, evt. tørket1 ss
peppertil topping¼ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Tørk entrecote (300 g) med kjøkkenpapir, og krydre begge sider med salt (½ ts) og nykvernet pepper (¼ ts).

Varm en stekepanne på høy varme med meierismør (2 ss) og knust hvitløk (2 fedd).

Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side til det pipler ut kjøttsaft.

For medium stekt, skal kjøttet ha lett rosa kjerne.

Ta kjøttet ut og la det hvile i 5–10 minutter på en tallerken under folie.
2
Børst aromasopp (100 g) fri for jord og skjær dem i skiver.

Ha meierismør (1 ss) i samme panne og stek soppen til den får gyllen farge og lett karamellisering.
3
Hell kremfløte (2 dl) over soppen i pannen.

Tilsett gorgonzola (100 g) i biter og la sausen småkoke på lav varme mens du rører, til osten er smeltet og sausen har fått en kremet konsistens.

Smak eventuelt til med litt pepper (¼ ts).
4
Kok opp vann (1 l) med salt (1 ts).

Tilsett tagliatelle (200 g) og kok i 3–4 minutter for fersk pasta, eller etter anvisning på pakken for tørket.

Sil av vannet, men spar pastavann (2 ss).
5
Tilsett den nykokte pastaen direkte i pannen med gorgonzolasausen.

Tilsett litt av kokevannet og vend godt slik at pastaen dekkes av den kremete sausen.
6
Skjær den hvilede entrecôten i tynne skiver.

Fordel pastaen i dype tallerkener, legg kjøttskivene på toppen og dryss over revet parmesan (2 ss), frisk eller tørket timian (1 ss) og et lett dryss nykvernet pepper (¼ ts).
7
Server med et glass rødvin (f.eks. en Barbera eller Chianti) og gjerne en frisk grønn salat ved siden av.

Ønsker du ekstra luksus, kan du drysse over litt grovhakket valnøtt for tekstur.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

1 359kcalper porsjon

Protein: 58 g
Fett: 91 g
Karbohydrat: 74 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	1 359 kcal	68 %
Fett	91 g	130 %
hvorav mettede fettsyrer	55 g	273 %
hvorav transfett	2,6 g
Karbohydrat	74 g	28 %
hvorav sukkerarter	3,7 g	4 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	6,3 g	25 %
Protein	58 g	116 %
Salt	7,5 g	126 %
Kolesterol	265 mg

Alle 15 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 2 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for pastavann er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 25 min
Totaltid: 35 min

Om retten

Kjøkken: ItalienskMåltid: MiddagIngredienser: 16Porsjoner: 2Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 16167Vurderinger: 3Liker: 2Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

a-creamy-tagliatelle-pasta-dish-with-salmon-cubes

Pasta med entrecôte og gorgonzola

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Kremet tagliatelle med laks og erter

Ragú Bolognese à la Marco Pierre White

Reker Scampi med Pasta (Klassisk hvitløk- og sitronsaus)

Spagetti bolognese

Spaghetti all’Assassina

Pasta med entrecôte og gorgonzola

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk