Suksessterte med gul krem og sjokoladeglasur

Name: Suksessterte med gul krem og sjokoladeglasur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 225 g mandler; 150 g melis; 6 stk eggehvite; 75 g sukker; 1.5 dl kremfløte; 1 stk vaniljestang; 180 g sukker; 6 stk eggeplomme; 200 g meierismør; 150 g mørk sjokolade; 3 dl kremfløte; 50 g sukker; 25 g glukose; 50 g meierismør; 20 g mandler

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Thomas Haugen@thomashaugen

30 min

En klassisk suksessterte med tre mandelbunner, fyldig gul krem og en blank sjokoladeglasur. Denne varianten bygges lagvis for maksimal smak og et rent snitt. Kaken fryses før glasering, noe som gir et jevnt resultat og en profesjonell finish. Perfekt til høytider, selskap eller som en imponerende helgekake. Naturlig glutenfri.

🥬 Vegetarisk 🌾🚫 Glutenfri

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Nøtter

Egg

Voksne

Barn

Porsjoner10

Mandelbunner (3 lag)

mandlermales fint225 g
melissiktet150 g
eggehviteromtempererte6 stk
sukkertil marengs75 g

Gul krem

kremfløte1 ½ dl
vaniljestangsplittes og skrapes1 stk
sukker180 g
eggeplommeromtempererte6 stk
meierismørromtemperert, i terninger200 g

Sjokoladeglasur og pynt

mørk sjokoladefinhakkes150 g
kremfløte3 dl
sukker50 g
glukose (valgfritt)valgfritt, gir blankere glasur25 g
meierismørtilsettes romtemperert50 g
mandlergrovhakkes og brukes som topping20 g

Trykk på et steg for å krysse det av

Mandelbunner (3 lag) (4 ingredienser)

1
Mal mandler (225 g) fint i en mandelkvern eller food processor.

Sett til side.
2
Pisk eggehvite (6 stk) til mykt skum.

Tilsett sukker (75 g) litt etter litt mens du pisker videre til stiv og blank marengs.
3
Vend de malte mandlene og melis (150 g) inn i marengsen med en slikkepott.

Arbeid forsiktig så luften bevares.
4
Kle stekebrettet med bakepapir og bre røren jevnt utover.

Stek midt i ovnen på 180 °C i ca. 18 min.

Avkjøl helt.
5
Bruk en kakering eller en 16 cm kakeform som mal.

Stikk eller skjær ut tre sirkler.

Legg dem forsiktig til side.

Gul krem (5 ingredienser)

1
Splitt vaniljestang (1 stk) og skrap ut frøene.

Legg både stang og frø i en kjele.

Tilsett kremfløte (1 ½ dl), sukker (180 g) og eggeplomme (6 stk).

Varm opp på medium varme mens du rører hele tiden.

La blandingen tykne og så vidt koke et kort øyeblikk.

Avkjøl til romtemperatur og fjern vaniljestangen.
2
Når kremen er helt romtemperert, tilsett romtemperert meierismør (200 g) i terninger.

Visp på lav hastighet til kremen blir jevn og silkemyk uten å piskes lys og luftig.
3
Plasser kakeringen på et brett med bakepapir.
Legg i første mandelbunn.
Smør et jevnt lag gul krem over.
Gjenta med neste bunn og krem.
Avslutt med tredje bunn og resten av kremen på toppen. Stryk glatt.
4
Sett kaken i fryseren i minst 2 timer, gjerne over natten, til den er helt fast.

Sjokoladeglasur og pynt (6 ingredienser)

1
Finhakk mørk sjokolade (150 g) og legg i en bolle.

Kok opp kremfløte (2 ½ dl) med sukker (50 g) og evt. glukose (25 g).

Hell blandingen gradvis over sjokoladen mens du rører med en slikkepott til alt er smeltet og jevnt.

Rør inn resterende kald kremfløte (½ dl) og til slutt meierismør (50 g).
2
Når glasuren er fingervarm, ta ut den frosne kaken.

Fjern kakeringen.

Sett kaken på en liten skål plassert i en større form.

Hell glasuren jevnt over, først rundt kantene og deretter midt på.

La overflødig glasur renne av.
3
Dryss grovhakkede mandler (20 g) over toppen før kaken tempereres.
4
Server romtemperert slik at den gule kremen får perfekt myk konsistens.

Passer godt med kaffe, te eller som festkake.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

795kcalper porsjon

Protein: 11 g
Fett: 57 g
Karbohydrat: 57 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	795 kcal	40 %
Fett	57 g	82 %
hvorav mettede fettsyrer	28 g	139 %
hvorav transfett	1,1 g
Karbohydrat	57 g	22 %
hvorav sukkerarter	57 g	63 %
hvorav tilsatt sukker	52 g
Kostfiber	3,5 g	14 %
Protein	11 g	23 %
Salt	0,45 g	8 %
Kolesterol	184 mg

Alle 14 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 10 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for vaniljestang er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 10 min
Koketid: 20 min
Totaltid: 30 min

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: KakeIngredienser: 15Porsjoner: 10Dietter: Altetende, Vegetarisk, GlutenfriVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 2291Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Suksessterte med gul krem og sjokoladeglasur

Mandelbunner (3 lag)

Gul krem

Sjokoladeglasur og pynt

Mandelbunner (3 lag) (4 ingredienser)

Gul krem (5 ingredienser)

Sjokoladeglasur og pynt (6 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Trippel sjokoladekake

Superenkel suksessterte

New York Ostekake

Pistasjostekake (Pistachio Cheesecake)

Verdens beste eplekake

Suksessterte med gul krem og sjokoladeglasur

Mandelbunner (3 lag)

Gul krem

Sjokoladeglasur og pynt

Mandelbunner (3 lag) (4 ingredienser)

Gul krem (5 ingredienser)

Sjokoladeglasur og pynt (6 ingredienser)

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk