Saftig sjokoladekake i langpanne med kremostglasur
En saftig og myk sjokoladekake i langpanne, laget med surmelk og O'boy. Surmelken gir kaken en ekstra saftig konsistens, mens sjokolademelkpulveret gir en mild og god sjokoladesmak. På toppen kommer en fyldig sjokoladeglasur med kremost, smør, smeltet kokesjokolade og et lite hint av kaffe. Glasuren er luftig, kremet og har en rik sjokoladesmak som passer perfekt til den myke kakebunnen. Dette er en enkel og god sjokoladekake som passer til bursdager, skoleavslutninger, familieselskaper og andre anledninger der du skal bake til mange. Oppskriften passer til en langpanne på omtrent 34 × 34 cm og gir cirka 24 kakestykker.
Ingredienser
Hoveddel
Sjokoladekake
- 1 ark bakepapir – til en langpanne på ca. 34 × 34 cm
- 150 g meierismør
- 7,5 dl kulturmelk
- 5 dl sukker
- 1 ss natron
- 1 stk egg
- 2 dl o’boy-pulver – sjokolademelkpulver
- 10 dl hvetemel
Sjokoladeglasur med kremost
- 125 g meierismør – romtemperert og mykt
- 200 g melis
- 2 ts vaniljesukker
- 100 g kremost naturell – romtemperert
- 150 g kokesjokolade
- 3 ss kaffe – ferdigtraktet, flytende kaffe
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered ovnen og langpannen
Forvarm ovnen til 200 °C med over- og undervarme.
Kle en langpanne på omtrent 34 × 34 cm med bakepapir (1 ark), slik at kaken blir enkel å løfte ut etter steking. - Smelt smøret
Smelt meierismør (150 g) i en liten kjele på svak varme.
Trekk kjelen til side og la smøret avkjøles litt før det blandes i kakerøren. - Bland ingrediensene
Ha følgende ingredienser i en stor bakebolle:
kulturmelk (7,5 dl)
sukker (5 dl)
natron (1 ss)
egg (1 stk), knekkes i bollen
o’boy-pulver (2 dl)
hvetemel (10 dl)
Rør ingrediensene sammen til en jevn blanding.
- Rør inn smøret
Tilsett det avkjølte, smeltede smøret og rør forsiktig til alt er godt blandet.
Ikke rør lenger enn nødvendig, ellers kan kaken bli seig. - Stek sjokoladekaken
Hell kakerøren i den klargjorte langpannen og fordel den jevnt utover.
Stek kaken på nederste rille ved 200 °C i 25–30 min.
Sjekk med en kakepinne mot slutten av steketiden.
Kaken er ferdig når pinnen kommer ut uten våt røre. - Avkjøl kaken
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles helt i langpannen, omtrent 45–60 min.
Kaken må være avkjølt før glasuren smøres på, slik at den ikke smelter. - Pisk smørkremen
Ha følgende ingredienser i en bakebolle:
meierismør (125 g), mykt og romtemperert
melis (200 g)
vaniljesukker (2 ts)
Pisk med håndmikser til blandingen er lys, luftig og kremet.
Tilsett kremost naturell (100 g) og pisk videre til alt er godt blandet. - Smelt sjokoladen
Grovhakk kokesjokolade (150 g) og ha den i en liten kjele eller en varmebestandig bolle sammen med kaffe (3 ss).
Smelt forsiktig over svak varme eller vannbad mens du rører, til sjokoladen er helt smeltet og blandingen er jevn.
La den avkjøles litt i 5–10 min, slik at den ikke er for varm når den blandes med smørkremen. - Lag sjokoladeglasuren
Hell den lett avkjølte sjokoladeblandingen gradvis i smør- og kremostblandingen.
Pisk med håndmikser til du får en glatt, fyldig og glinsende sjokoladeglasur. - Fordel glasuren over kaken
Fordel sjokoladeglasuren jevnt over den helt avkjølte kaken med en slikkepott.
Lag gjerne noen myke, ujevne mønstre i overflaten.
Sett kaken kjølig en liten stund dersom du ønsker at glasuren skal bli fastere før oppskjæring. - Serveringsforslag
Skjær sjokoladekaken i omtrent 24 firkantede stykker.
Server gjerne sammen med en kopp kaffe eller et glass kald melk.
Kaken passer godt på et kakebord, i bursdager og til andre selskaper.
Oppbevar rester tildekket i kjøleskapet.
Næringsinnhold per stk
352 kcal · 4,9 g protein · 14 g fett · 51 g karbohydrat · 0,65 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.