Reddiker i jord ala tre stjerner resturanten Noma
0.0
0 vurderinger
Din vurdering
25 min
Difficulty: Easy (1 of 3)
Reddiker i jord er en leken og imponerende forrett inspirert av det legendariske nordiske kjøkkenet på Noma i København. Ferske reddiker med bladene inntakt plantes i et lag kremete urteost, deretter dekket med mørke brødsmuler som etterligner ekte jordsmonn. Effekten er slående, gjestene får servert en «potteplante» de faktisk spiser.
Perfekt amuse bouche som lages enkelt på nivå med en tre stjernes michelin resturant.
Inneholder allergener
Melk
Laktose
Voksne
4
Barn
0
Porsjoner4
- reddikmed friske blader på, grundig vasket500 g
- rugbrødgjerne noen dager gammelt og tørt3 skive
- brunostromtemperert150 g
- naturell yoghurt2 ss
- hvitløkfinhakket1 fedd
- persillegrovhakket½ neve
- dillgrovhakket½ neve
- gressløkfinsnittet½ neve
- myntegrovhakket½ neve
- havsalt1 klype
- peppernymalt1 klype
Trykk på et steg for å krysse det av
Laget du denne?
Gi den stjerner – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.
0.0
Næringsinnhold
301kcalper porsjon
- Protein
- 9,0 g 13 % av energien
- Fett
- 12 g 36 % av energien
- Karbohydrat
- 37 g 51 % av energien
| Per porsjon | Mengde | Av dagsbehov |
|---|---|---|
| Energi | 301 kcal | 15 % |
| Fett | 12 g | 16 % |
| hvorav mettede fettsyrer | 6,9 g | 34 % |
| hvorav transfett | 0,31 g | |
| Karbohydrat | 37 g | 14 % |
| hvorav sukkerarter | 18 g | 20 % |
| hvorav tilsatt sukker | 2,5 g | |
| Kostfiber | 6,3 g | 25 % |
| Protein | 9,0 g | 18 % |
| Salt | 0,57 g | 9 % |
| Kolesterol | 27 mg |
Alle 11 ingrediensene er med i beregningen.
Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.
Tilleggsinformasjon
Oppbevaring
Kan ikke fryses.
Tid
- Tilberedning: 15 min
- Koketid: 10 min
- Totaltid: 25 min
Om retten
Kjøkken: DanskMåltid: ForrettIngredienser: 11Porsjoner: 4Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett
Statistikk
Visninger: 777Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0