Reddiker i jord ala tre stjerner resturanten Noma

Reddiker i jord er en leken og imponerende forrett inspirert av det legendariske nordiske kjøkkenet på Noma i København. Ferske reddiker med bladene inntakt plantes i et lag kremete urteost, deretter dekket med mørke brødsmuler som etterligner ekte jordsmonn. Effekten er slående, gjestene får servert en «potteplante» de faktisk spiser. Perfekt amuse bouche som lages enkelt på nivå med en tre stjernes michelin resturant.