Viltsaus
Når høstjakta er over og du står klar med viltkjøtt på kjøkkenet, er det sausen som gjør måltidet til en opplevelse. Denne sausen kombinerer de klassiske smakene av kraft, fløte og einebær med et lite løft fra bringebær og rødvinseddik. Resultatet er en silkemyk, smakfull saus som løfter elg, hjort, reinsdyr eller rådyr til nye høyder. Den er enkel å lage, men krever litt tålmodighet for å få frem de dype smakene og den perfekte konsistensen.
Pasta med entrecôte og gorgonzola
Denne retten kombinerer saftig entrecôte med gorgonzolaens karakteristiske smak og fylde, servert med tagliatelle som vender seg perfekt i den kremete sausen. Kombinasjonen av mør biff, sopp og ost gir en kraftig, men balansert smak. Den passer utmerket til en romantisk middag eller en helgekveld der du vil imponere uten å bruke timesvis på kjøkkenet.
Gordon Ramsays Pepperkornsaus med cognac og grønn pepper
En kremet og kraftig pepperkornsaus med grønn pepper, sjalottløk, hvitløk, cognac, oksekraft, Dijon-sennep og fløte. Sausen lages rett i stekepannen etter at biffen er stekt, slik at du får med all den gode smaken fra kjøttet. Grønn pepper i lake gir en rundere og mer aromatisk peppersmak enn svart pepper, mens cognac gir dybde og varme. Perfekt til biff, entrecôte, indrefilet eller annen stekt kjøttmat.