Utforsk oppskrifter

Jonas Enge

Difficulty: Medium (2 of 3)

35 min

5.0 (1)

Når høstjakta er over og du står klar med viltkjøtt på kjøkkenet, er det sausen som gjør måltidet til en opplevelse. Denne sausen kombinerer de klassiske smakene av kraft, fløte og einebær med et lite løft fra bringebær og rødvinseddik. Resultatet er en silkemyk, smakfull saus som løfter elg, hjort, reinsdyr eller rådyr til nye høyder. Den er enkel å lage, men krever litt tålmodighet for å få frem de dype smakene og den perfekte konsistensen.

Camilla Berg

Difficulty: Easy (1 of 3)

35 min

5.0 (3)

Denne retten kombinerer saftig entrecôte med gorgonzolaens karakteristiske smak og fylde, servert med tagliatelle som vender seg perfekt i den kremete sausen. Kombinasjonen av mør biff, sopp og ost gir en kraftig, men balansert smak. Den passer utmerket til en romantisk middag eller en helgekveld der du vil imponere uten å bruke timesvis på kjøkkenet.

Matly

Difficulty: Easy (1 of 3)

55 min

- (0)

Svensk kålpudding er en tradisjonell ovnsrett der saftig kjøttdeig dekkes med smørstekt hodekål som får en mild sødme fra honning. Under stekingen trekker smakene sammen, og kraften fra formen brukes til å lage en enkel, kremet fløtesaus. Retten serveres med kokte poteter og er en god måte å bruke hodekål på. Kålpudding er klassisk svensk husmannskost som passer spesielt godt på kjølige høst- og vinterdager.

Camilla Berg

Difficulty: Easy (1 of 3)

45 min

- (0)

Bretagnesaus er en fyldig, kremet og smakfull saus med en nydelig rødoransje farge fra paprika og tomat. Denne hjemmelagde varianten lages med ovnsgrillet paprika, sjalottløk, hvitløk, kremfløte og kyllingkraft. Søtt paprikapulver og estragon gir sausen den karakteristiske smaken. Ved å grille paprikaen først får du en rundere, søtere smak som gjør sausen ekstra god. Bretagnesaus passer spesielt godt til kylling, men er også deilig til svinekjøtt, fisk, skalldyr, pasta og grønnsaker. Sausen kan lages på forhånd og varmes forsiktig opp før servering.

Jonas Enge

Difficulty: Easy (1 of 3)

15 min

- (0)

En kremet og kraftig pepperkornsaus med grønn pepper, sjalottløk, hvitløk, cognac, oksekraft, Dijon-sennep og fløte. Sausen lages rett i stekepannen etter at biffen er stekt, slik at du får med all den gode smaken fra kjøttet. Grønn pepper i lake gir en rundere og mer aromatisk peppersmak enn svart pepper, mens cognac gir dybde og varme. Perfekt til biff, entrecôte, indrefilet eller annen stekt kjøttmat.