Ostefylt naanbrød

Name: Ostefylt naanbrød
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 ts tørrgjær; 1 ts sukker; 1.6 dl melk; 260 g hvetemel; 2 ss naturell yoghurt; 2 ss olivenolje; 0.5 ts salt; 50 g gressløk; 20 g koriander; 200 g mozzarella; 1 ts hvitløkspulver; 2 ss meierismør

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

40 min

Dette er en variant av klassisk naanbrød, men med en ekstra overraskelse: et fyll av ost, urter og krydder. Brødene blir stekt i støpejernspanne på høy varme, noe som gir dem små bobler og en deilig skorpe. Den myke innsiden skjuler et lag med mozzarella som smelter ut sammen med hakket gressløk og et dryss hvitløkspulver. Friske korianderblader presses på toppen før steking, noe som gir både smak og et innbydende utseende. Serveres best rykende varme med smør eller olje penslet på rett etter steking.

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Voksne

Barn

Porsjoner4

tørrgjær2 ts
sukker1 ts
melklunken1.6 dl
hvetemelhelst tipo 00260 g
naturell yoghurt2 ss
olivenolje2 ss
salt½ ts
gressløkfinhakket50 g
koriandergrovhakket20 g
mozzarellarevet200 g
hvitløkspulver1 ts
meierismørsmeltet (til pensling)2 ss

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Varm opp melk (1.6 dl)til den er lunken (ca. 37 °C).

Rør inn sukker (1 ts), og dryss over tørrgjær (2 ts).

Rør lett og la stå i 5 min til blandingen blir skummende.
2
Ha hvetemel (260 g), naturell yoghurt (2 ss), olivenolje (2 ss), salt (½ ts) og gjærblandingen i en kjøkkenmaskinbolle.

Elt på lav hastighet i 10 min, eller elt for hånd på lett melet underlag til du har en smidig deig.
3
Form deigen til en ball og legg den i en bolle smurt med litt olivenolje.

Snu deigen så hele overflaten får et tynt lag olje.

Dekk med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la den heve et lunt sted til dobbel størrelse, ca. 1 time.
4
Skyll og finhakk gressløk (50 g).

Skyll og grovhakk koriander (20 g).

Riv mozzarella (200 g) hvis den ikke allerede er revet.

Sett alt klart på små skåler.
5
Legg den ferdighevede deigen på et lett melet bord.

Kna den forsiktig sammen og rull til en jevn pølse.

Del i 4 like store biter og trill hver bit til en ball.
6
Kjevle én deigball til en sirkel, ca. 12 cm i diameter.

Legg i midten: 2 ss revet mozzarella, 1 ss hakket gressløk og et lite dryss av hvitløkspulver (1 ts).

Samle kantene mot midten, klyp godt sammen og snu emnet så skjøten vender ned.

Dypp toppen lett i de hakkede korianderbladene.

Kjevle deretter forsiktig ut til en oval på ca. 13 x 20 cm.

Gjenta med de resterende emnene.
7
Varm opp støpejernspannen på høy varme til den ryker lett.

Legg ett og ett brød i panna med koriandersiden ned.

Stek i 1–1,5 minutter til det bobler og får mørke flekker.

Snu og stek tilsvarende på andre siden.

Legg de ferdige brødene på et fat og pensle straks med smeltet meierismør (2 ss).

Dekk med kjøkkenhåndkle mens du steker resten, slik at de holder seg myke.
8
Server naanbrødene varme sammen med indiske retter som butter chicken, korma eller dhal.

De kan også nytes alene som en enkel rett med yoghurt-dip eller chutney.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

521kcalper porsjon

Protein: 24 g
Fett: 24 g
Karbohydrat: 49 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	521 kcal	26 %
Fett	24 g	35 %
hvorav mettede fettsyrer	12 g	62 %
hvorav transfett	0,53 g
Karbohydrat	49 g	19 %
hvorav sukkerarter	4,3 g	5 %
hvorav tilsatt sukker	1,3 g
Kostfiber	4,3 g	17 %
Protein	24 g	49 %
Salt	1,6 g	27 %
Kolesterol	45 mg

Alle 12 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 25 min
Koketid: 15 min
Totaltid: 40 min

Om retten

Kjøkken: IndiskMåltid: MiddagIngredienser: 12Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 2727Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Ostefylt naanbrød

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Hjemmelaget naan - luftig og seigt

Naan med brunost og urter

Peshwari Naan - Indisk søt naan

Msemen (marokkanske pannekaker)

Saftig frukt- og nøttebrød med yoghurt

Ostefylt naanbrød

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk