Msemen (marokkanske pannekaker)
Msemen, også kalt rghaif, er en tradisjonell marokkansk pannekake som minner om en blanding av lefse og flatbrød. Den lages av en deig basert på hvetemel og semulegryn, som eltes, brettes i firkanter og stekes til de blir gyldne og lagvis sprø på utsiden, men myke inni. Pannekakene serveres ofte varme med honning og myntete, men kan også fylles med salt pålegg eller brukes som tilbehør til supper og gryter. Denne oppskriften gir ca. 8 pannekaker og passer godt både hjemme og som turmat.
Eksotisk tunfisksalat med karri og tørket frukt
En enkel, smakfull og fargerik salat som gir klassisk tunfisk nytt liv med varm karri og frisk lime. Den er perfekt som fyll i lefser, naan eller servert alene som lett lunsj. Den gylne fargen kommer fra karri og gurkemeie, mens rosiner og tørkede aprikoser gir en mild sødme som balanserer smaken. Dette er en oppskrift som krever minimalt med arbeid, men leverer maks smak.