Hjemmelaget juleøl

Name: Hjemmelaget juleøl
Prep time: 30 min
Cook time: 168 h
Total time: 168 h 30 min
Yield: 30 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 32 l vann; 3 kg sukker; 4 ts sukkerkulør; 50 g gjær; 2 stk fersk ingefær; 1 neve rosiner; 4 stk sitroner

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

168:30 t

Denne oppskriften på hjemmelaget juleøl stammer fra gamle norske tradisjoner, der brygging var en viktig del av juleforberedelsene. Oppskriften bruker enkel gjæring og naturlige smaker som ingefær, sitron og rosiner for å gi en frisk og lettdrikkelig drikk med balansert sødme. Juleølet får sin karakteristiske smak fra ingefær som kokes før den tilsettes, og den naturlige kullsyren utvikles i flaskene ved hjelp av rosiner. Resultatet blir en nostalgisk og forfriskende julekullsyreholdig drikk – perfekt til julekaker, ribbe eller bare for seg selv i adventstiden.

🌱 Vegansk

Ingen allergener oppdaget

Voksne

Barn

Porsjoner30

vannlunkent32 l
sukker3 kg
sukkerkulørjuster etter ønsket farge4 ts
gjær50 g
fersk ingefær2 stk
rosiner1 neve
sitroner4 stk
ølflasker med korkà 1 L30 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell og skjær fersk ingefær (2 stk) i grove biter.

Kok den i litt vann i 10–15 minutter for å trekke ut smakene.

Hell både vannet og ingefæren i bryggebøtta.
2
Hell lunkent vann (32 l) (ca. 35–40 °C) i bøtta.

Rør inn sukker (3 kg) og eventuelt sukkerkulør (4 ts) til alt er helt oppløst.

Skjær sitroner (4 stk) i skiver og ha dem i blandingen.
3
Løs opp gjær (50 g) i litt lunkent vann og rør den inn i brygget.

Tilsett en neve rosiner (1 neve) for smak og gjæring.
4
Dekk bøtta med et rent klede eller lokk.

La stå i romtemperatur i 1–2 døgn, til du ser lett bobling og skum på overflaten.
5
Sil brygget gjennom et rent klede eller sil.

Bruk trakt til å fylle i ølflasker med kork (30 stk).

Legg 1–2 rosiner i hver flaske for naturlig kullsyreutvikling.
6
La flaskene stå i romtemperatur i 4–5 dager.

Når rosinene flyter opp, er kullsyren dannet.

Flytt flaskene deretter til et kjøligere sted.
7
Server juleølet avkjølt i glass med tykt skumlag.

Passer utmerket til tradisjonell julemat som ribbe, pinnekjøtt eller småkaker.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

406kcalper porsjon

Protein: 0,27 g
Fett: 0,07 g
Karbohydrat: 101 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	406 kcal	20 %
Fett	0,07 g	0 %
hvorav mettede fettsyrer	0 g	0 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	101 g	39 %
hvorav sukkerarter	100 g	112 %
hvorav tilsatt sukker	100 g
Kostfiber	0,46 g	2 %
Protein	0,27 g	1 %
Salt	0,01 g	0 %
Kolesterol	0 mg

Alle 7 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 30 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for sukkerkulør er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 60 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 168 t
Totaltid: 168:30 t

Om retten

Kjøkken: NorskMåltid: DrikkeIngredienser: 8Porsjoner: 30Dietter: Altetende, VeganskVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 1465Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

589901999_26222678183988812_2618684107268125818_n