Fransk løksuppe

Name: Fransk løksuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Fransk
Ingredients: 4 stk gul løk; 2 stk sjalottløk; 3 fedd hvitløk; 1 ss sukker; 3 ss meierismør; 2.5 dl hvitvin; 1 ss konjakk; 2 ts worcestershire-saus; 2 ss hvetemel; 1 l oksekraft; 1 bunt rosmarin; 1 bunt timian; 1 stk purreløk; 2 stk laurbærblad; 4 skive loff; 100 g mozzarella; 50 g parmesan; 1 ts salt; 0.5 ts pepper

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

2 t

En klassisk fransk løksuppe inspirert av både Hellstrøm og Gladkokken Jan Henrik Syversen. Perfekt på en regntung dag – dyp smak fra karamellisert løk, vin og kraft, toppet med sprø loff og gratinert ost. Tålmodighet belønnes her!

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Hvete

Gluten

Fisk

Voksne

Barn

Porsjoner4

gul løk4 stk
sjalottløkstore2 stk
hvitløk3 fedd
sukker1 ss
meierismør3 ss
hvitvintørr2 ½ dl
konjakk1 ss
worcestershire-saus2 ts
hvetemel2 ss
oksekraftevt. kjøttbuljong/vann1 l
rosmarin1 bunt
timian1 bunt
purreløkpurreblad (grønne del)1 stk
laurbærblad2 stk
loff4 skive
mozzarella100 g
parmesan50 g
salt1 ts
pepper½ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell gul løk (4 stk) og sjalottløk (2 stk), del i to og skjær i tynne skiver.

Grovhakk hvitløk (3 fedd).
2
Stek løk og hvitløk i meierismør (3 ss) sammen med sukker (1 ss) på lav varme i ca. 1 time.

Rør jevnlig – løken skal bli brun og søt, men ikke svidd.
3
Ha i hvitvin (2 ½ dl), konjakk (1 ss) og worcestershire-saus (2 ts).

La det koke inn til nesten all væsken har fordampet.
4
Legg rosmarin (1 bunt) og timian (1 bunt) inni purrebladet fra purreløk (1 stk), rull sammen og knyt med hyssing.

Du har nå laget noe så fancy som en; bouquet garni.
5
Dryss over hvetemel (2 ss) og rør inn. Spe på med oksekraft (1 l), legg i laurbærblad (2 stk) og bouquet garni.

La det småkoke i ca. 45 min.
6
Fjern urtene, smak til med salt (1 ts) og pepper (½ ts).
7
Fordel suppen i ildfaste boller.

Legg en ovnsgrillet loff (4 skive) på toppen, dryss over mozzarella (100 g) og parmesan (50 g).

Gratiner i ovnen til osten er gyllen og boblende.

Bon apetit!

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

485kcalper porsjon

Protein: 19 g
Fett: 21 g
Karbohydrat: 37 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	485 kcal	24 %
Fett	21 g	30 %
hvorav mettede fettsyrer	12 g	62 %
hvorav transfett	0,57 g
Karbohydrat	37 g	14 %
hvorav sukkerarter	15 g	17 %
hvorav tilsatt sukker	3,9 g
Kostfiber	12 g	48 %
Protein	19 g	38 %
Salt	5,6 g	93 %
Kolesterol	49 mg

Alle 19 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for worcestershire-saus er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 1:45 t
Totaltid: 2 t

Om retten

Kjøkken: FranskMåltid: MiddagIngredienser: 19Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 6476Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Fransk løksuppe

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Rask fransk løksuppe

Kremet gnocchisuppe med salsiccia og spinat

Andebryst med appelsinsaus

Mør lammeskank i rødvinsaus med rotgrønnsaker

Dansk juleand med brunede poteter og brun saus

Fransk løksuppe

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk