Prinsessekake
Dette er tradisjonell gjærbakst som ofte ledsaget en kaffekopp i "gamle" dager da man alltid måtte ha noe å by på hvis noen kom innom. Fyllet kan varieres etter smak, f. eks. vaniljekrem, eller som her med makronfyll og rosiner.
Indisk gul ris med cashewnøtter og rosiner
En enkel og aromatisk risrett med tydelig indisk preg. Basmati kokes med kokosmelk, kyllingkraft og klassiske krydder som gurkemeie, spisskummen og koriander. Cashewnøtter gir crunch, rosiner gir sødme, og retten får en varm gyllen farge. Den passer både som tilbehør og som en egen liten rett sammen med yoghurt, lime og friske urter. Denne varianten er rask å lage, men gir likevel fylde og dybde i smaken.
Valnøttscones med honning og rosiner
Disse grove og saftige sconesene med valnøtter er perfekte til helgefrokosten eller som et raskt bakverk når du vil ha noe godt uten mye styr. Yoghurt gir en myk og luftig konsistens, mens honning tilfører mild sødme som balanserer de nøtteaktige smakene. Rosiner eller tørkede tranebær gir små søte innslag i deigen, og gjør sconesene ekstra interessante. Server dem lune med smør, ost eller gå all-in med syltetøy og krem eller clotted cream for en mer luksuriøs variant. Dette er en enkel oppskrift du får til hver gang, og som faktisk smaker hjemmelaget, ikke fabrikk.
Saftig julekake (julebrød)
Dette er et mykt og saftig julebrød fylt med søte rosiner og mild kardemommesmak. Deigen eltes lenge for å få ordentlig glutennettverk, smøret eltes inn til slutt for maksimal luftighet, og brødene får god tid til å heve. Resultatet er lette, myke brød som holder seg saftige i flere dager. Perfekt med smør, brunost eller som del av julefrokosten.
Ambrosiabrød (Stavangerbrød)
Ambrosiabrød, ofte kalt Stavangerbrød i Rogaland, er myke, saftige og søte hvetebrød fulle av svulmende rosiner. De minner om julekake, men er mindre, rundere og enda mer myke. Hemmeligheten ligger i å trekke rosinene i varm melk med smør og sukker, som gjør dem plumpet og søte før deigen settes. Brødene holder seg myke lenge og fryser svært godt. Dette er klassisk norsk gjærbakst på sitt beste.