vegetarian-shepherd-s-pie-in-a-rustic-baking-dish

Vegetar Shepherd’s Pie

Name: Vegetar Shepherd’s Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Britisk
Ingredients: 1 ss raps/solsikke/olivenolje; 1 stk purreløk; 2 stk gulrøtter; 150 g aromasopp; 1 fedd hvitløk; 3 stk salvie; 1 bunt timian; 400 g grønne linser; 400 g hermetiske hakkede tomater; 2 dl grønnsaksbuljong; 2 dl rødvin; 1 ss worcestershire-saus; 1 ss soyasaus; 1 ts chiliflak; 1 ts sukker; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 2 stk søtpotet; 2 stk poteter; 0.5 stk blomkål; 1 ss meierismør; 1 ss parmesan; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Camilla Berg@camillaberg

1:20 t

En enkel, mettende og vegetarisk Shepherd’s Pie fylt med grønnsaker og linser. Toppet med potet- og søtpotetmos med blomkål. Retten kan enkelt gjøres helt vegetarisk/vegansk ved å bruke vegetarisk Worcestershire sauce og bytte ut parmesan og smør.

🥬 Vegetarisk

Inneholder allergener

Melk

Laktose

Soya

Fisk

Voksne

Barn

Porsjoner4

raps/solsikke/olivenolje1 ss
purreløk1 stk
gulrøtter2 stk
aromasopp150 g
hvitløk1 fedd
salvieblader3 stk
timianfersk blader1 bunt
grønne linser400 g
hermetiske hakkede tomater400 g
grønnsaksbuljong2 dl
rødvin2 dl
worcestershire-saus (valgfritt)1 ss
soyasaus1 ss
chiliflak (valgfritt)1 ts
sukker (valgfritt)1 ts
salt1 ts
pepper½ ts
søtpotet2 stk
potetermelne2 stk
blomkål½ stk
meierismør1 ss
parmesan (valgfritt)vegetarisk1 ss
salt½ ts
pepper¼ ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell og finhakk purreløk (1 stk), gulrøtter (2 stk) og hvitløk (1 fedd).

Hakk aromasopp (150 g) grovt.

Del blomkål (½ stk) i buketter.

Skrell og skjær poteter (2 stk) og søtpotet (2 stk) i terninger (ca. 2 cm).
2
Varm opp raps/solsikke/olivenolje (1 ss) i en stor panne på middels varme.

Fres purren i 4–5 minutter til den mykner.

Tilsett gulrøtter, sopp og hvitløk, stek videre i 4–5 minutter.
Rør inn salvie (3 stk), timian (1 bunt), grønne linser (400 g), hermetiske hakkede tomater (400 g), grønnsaksbuljong (2 dl) og rødvin (2 dl).
Kok opp, reduser varmen og la småkoke i 18–20 minutter.
Tilsett worcestershire-saus (1 ss), soyasaus (1 ss), chiliflak (1 ts) og sukker (1 ts) om ønskelig.
La det småputre 1–2 minutter til. Juster konsistens med litt vann hvis for tørt, eller kok inn mer hvis for vått.
Smak til med salt (1 ts) og pepper (½ ts).
3
Kok opp en stor kjele med vann.

Ha i poteter og søtpoteter, kok i 10–12 minutter.

Tilsett blomkålbuketter og kok videre i 8–10 minutter til alt er mørt.

Sil av vannet og ha grønnsakene tilbake i kjelen.

Tilsett meierismør (1 ss) og mos til jevn puré.

Smak til med salt (½ ts) og pepper (¼ ts). Hold varmt.
4
Forvarm ovnen til 200 °C (180 °C varmluft).

Ha fyllet i en ildfast form.

Fordel potet- og blomkålmosen jevnt over fyllet.

Lag mønster med en gaffel for ekstra sprø overflate.

Dryss over parmesan (1 ss) hvis du ønsker ostetopp.

Stek i ovn i 18–20 minutter til toppen er gyllen og fyllet bobler.

Tips
Lag gjerne i porsjonsformer – perfekt til frysing og rask oppvarming.
Bruk vegetarisk Worcestershire sauce eller Henderson’s Relish.
Bytt parmesan med annen vegetarisk hardost, eller sløyf helt.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 30 min
Koketid: 50 min
Totaltid: 1:20 t

Om retten

Kjøkken: BritiskMåltid: MiddagIngredienser: 24Porsjoner: 4Dietter: Altetende, VegetariskVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1516Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Vegetar Shepherd’s Pie

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Kålgrateng med kokosmelk og linser

Mikrobølgeovn Mac & Cheese

Shepherd’s Pie

One-pot reke- og linsedhal

Marokkansk Harira

Vegetar Shepherd’s Pie

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk