STERK chilisaus med Habanero

Name: STERK chilisaus med Habanero
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10 porsjoner
Cuisine: Saus & dressinger
Ingredients: 100 g habanero; 200 g chili; 300 g paprika; 4 fedd hvitløk; 1 stk gul løk; 1 ts fersk ingefær; 3 ss olivenolje; 3 ss sitronsaft; 1 ss eddik (klar); 2 ts hvitløkspulver; 1 ts spisskummen; 1 ts salt; 0.25 ts røkt paprikapulver; 1 ss sukker; 1 ts cayennepepper

5.0

3 vurderinger

Din vurdering

Markus Enge@markus

55 min

Denne ovnsbakte chilisausen har dyp smak, balansert varme og naturlig sødme fra paprika og løk. Ved å bake chili, løk, hvitløk og ingefær først, utvikles en rundere og mer kompleks smak enn i rå sauser. Resultatet er en tykk, aromatisk chilisaus som passer like godt til grillmat, taco, egg, nudler og burgere. Sausen blir enda bedre etter et døgn i kjøleskap, når smakene får satt seg.

Ingen allergener oppdaget

Voksne

Barn

Porsjoner10

habanero100 g
chilistilk, frø og hinner fjernet200 g
paprikagrovhakket300 g
hvitløkskrelt4 fedd
gul løkskrelt og delt i båter1 stk
fersk ingefærfersk, skrelt og skivet1 ts
olivenolje3 ss
sitronsaft3 ss
eddik (klar)1 ss
hvitløkspulver2 ts
spisskummen1 ts
salt1 ts
røkt paprikapulvereller vanlig paprikapulver¼ ts
sukker1 ss
cayennepeppermalt1 ts

Trykk på et steg for å krysse det av

1
BRUK HANSKER! (jeg gjorde ikke det når jeg først prøvde, og hendene brant i 3 dager)

Skjær av toppen på all habanero (100 g) og chili (200 g) og fjern frø og hinner.

Grovhakk paprika (300 g).

Skrell gul løk (1 stk) og del den i båter.

Skrell hvitløk (4 fedd).

Skrell fersk ingefær (1 ts) og skjær den i tynne skiver.
2
Legg chili, paprika, løk, hvitløk og ingefær på et stekebrett kledd med bakepapir.

Drypp over olivenolje (1 ss) olivenoljen og dryss over salt (1 ts).

Bak midt i ovnen på 180 °C i 30 minutter, til grønnsakene er møre og lett gyllne.

Ta ut og la avkjøles.
3
Ha de bakte grønnsakene i en food processor eller blender.

Kjør til en jevn og fin puré.
Når de er kjørt en stund , bruk en slikkepott til å fjerne chillisausen fra kanten av bollen og kjør igjen slik at det ikke blir liggnede store klumper av habanero i sausen.
4
Tilsett
olivenolje (2 ss)
eddik (klar) (1 ss)
sukker (1 ss)
hvitløkspulver (2 ts)
spisskummen (1 ts)
røkt paprikapulver (¼ ts).

Kjør til en tykk og glatt saus.
5
Smak på sausen.

Hvis du ønsker mer varme, tilsett malt cayennepepper (1 ts)litt etter litt og kjør kort mellom hver justering.

Dersom den er for sterk tilsett mer sukker.
6
Tilsett sitronsaft (3 ss)og bland forsiktig til den er jevnt fordelt.
7
Hell chilisausen over i rene, lufttette beholdere.

Sett i kjøleskap og la den modne i minst 12–24 timer før bruk for best smak.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

62kcalper porsjon

Protein: 1,3 g
Fett: 3,3 g
Karbohydrat: 5,8 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	62 kcal	3 %
Fett	3,3 g	5 %
hvorav mettede fettsyrer	0,47 g	2 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	5,8 g	2 %
hvorav sukkerarter	5,0 g	6 %
hvorav tilsatt sukker	1,3 g
Kostfiber	2,1 g	8 %
Protein	1,3 g	3 %
Salt	0,69 g	12 %
Kolesterol	0 mg

Alle 15 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 10 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 60 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 25 min
Koketid: 30 min
Totaltid: 55 min

Om retten

Kjøkken: Måltid: Saus & dressingerIngredienser: 15Porsjoner: 10Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Medium

Statistikk

Visninger: 16654Vurderinger: 3Liker: 3Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Creamy Roasted Pepper Sauce in a Rustic Kitchen

STERK chilisaus med Habanero

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Hjemmelaget bretagnesaus

Hjemmelaget chili crisp

Klementinsaus med appelsin og appelsinlikør

Kremet spicy cashewdressing

Keto-smoothie

STERK chilisaus med Habanero

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk