Sprø kjøttdeigkebab på kremet agurtyoghurt

Name: Sprø kjøttdeigkebab på kremet agurtyoghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Middag
Ingredients: 450 g gresk yoghurt; 300 g agurk; 25 g fersk mynte; 1 fedd hvitløk; 500 g kjøttdeig av storfe; 1 stk gul løk; 0.5 ts gurkemeie; 2 ts salt; 1 ts pepper; 30 g valnøtter; 1 ss granateplesirup; 4 stk pitabrød

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Jonas Enge@maccyber

25 min

Dette er en rask og intens smaksbombe der hardstekt krydret kjøtt møter kald, kremet agurtyoghurt. Retten henter inspirasjon fra persiske klassikere som koobideh og mast-o-khiar, men er gjort enklere ved å steke grovt formede kjøttbiter i glovarm panne for ekstra sprø underside. Yoghurt med revet agurk, hvitløk og frisk mynte gir en kjølende kontrast, mens ristede valnøtter og rosiner gir både crunch og sødme. Alt serveres på et stort fat og spises med varm pita eller ris.

Inneholder allergener

Nøtter

Hvete

Gluten

Melk

Laktose

Voksne

Barn

Porsjoner4

gresk yoghurt450 g
agurkskrelt og uten kjerne, grovrevet300 g
fersk mynte25 g
hvitløkfinrevet1 fedd
kjøttdeig av storfe500 g
gul løkgrovrevet1 stk
gurkemeie½ ts
salt2 ts
pepper1 ts
valnøttergrovhakket30 g
granateplesirup (valgfritt)topping, valgfritt1 ss
pitabrødtil servering4 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Skrell agurk (300 g), del den på langs og skrap ut kjernen med en skje.

Riv resten grovt på rivjern og press ut mest mulig væske med hendene.

Ha den revne agurken i en bolle med yoghurt.

Finhakk fersk mynte (20 g) og rør inn det meste, spar noen blader til toppings.

Riv hvitløk (1 fedd) og bland inn.

Sett kaldt.
2
Riv gul løk (1 stk) grovt, klem ut litt væske, og bland den inn i kjøttdeig av storfe (500 g) sammen med gurkemeie (½ ts), salt (1 ts) og pepper (1 ts).

Rør godt.
3
Sett en stor støpejernspanne på høy varme til den blir svært varm.
4
Form store, ujevne biter av kjøttblandingen med to skjeer.

Slipp dem ned i den varme pannen uten å presse.

Stek uten å røre til undersiden er mørk og sprø og kjøttet har stekt seg halvveis oppover sidene, ca. 6–8 minutter.
5
Vend kjøttet med tresleiv og bryt ned eventuelle store klumper.

Grovhakk valnøtter (30 g) og tilsett i pannen sammen med rosiner.

Stek videre 2–3 minutter til kjøttet er gjennomstekt og nøttene er gyldne.
6
Ta gresk yoghurt (450 g) ut av kjøleskapet og rør inn salt (1 ts).
7
Bre agurtyoghurten utover et stort serveringsfat.

Legg det varme kjøttet over.

Drypp granateplesirup (1 ss) på toppen og pynt med blader av fersk mynte (5 g).
8
Server med varme pitabrød (4 stk) eller nykokt ris.

Tilbehør som syltet rødløk, frisk salat eller ekstra mynte gir en frisk kontrast.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

570kcalper porsjon

Protein: 41 g
Fett: 25 g
Karbohydrat: 42 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	570 kcal	28 %
Fett	25 g	36 %
hvorav mettede fettsyrer	10 g	52 %
hvorav transfett	0,13 g
Karbohydrat	42 g	16 %
hvorav sukkerarter	7,3 g	8 %
hvorav tilsatt sukker	0 g
Kostfiber	6,2 g	25 %
Protein	41 g	82 %
Salt	5,9 g	98 %
Kolesterol	88 mg

Alle 11 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 10 min
Totaltid: 25 min

Om retten

Kjøkken: Måltid: MiddagIngredienser: 12Porsjoner: 4Dietter: AltetendeVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 735Vurderinger: 0Liker: 0Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Sprø kjøttdeigkebab på kremet agurtyoghurt

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Asiatisk kjøttdeig med hodekål

Kolokithopita - Gresk squashpai med feta, yoghurt og filodeig

Lammekorma - Lamb Korma

Hot Honey Bowl med Søtpotet, Tacokrydret Kjøttdeig og Cottage Cheese

Keto nachos med kjøttdeig og ost

Sprø kjøttdeigkebab på kremet agurtyoghurt

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk