Panang curry med kylling

Name: Panang curry med kylling
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 2 ss brunt sukker; 3 stk kyllingfilet; 2.5 dl kylling-/hønse-buljong; 4 dl kokosmelk; 1 ss maisstivelse; 1 ss fiskesaus; 1 bunt fersk basilikum; 2 fedd hvitløk; 1 ss ingefærpaste; 4 dl jasminris; 1 stk lime; 2 ss panang currypaste; 2 g peanøttsmør; 2 ss peanøtter; 1 klype pepper; 1 stk rød paprika; 1 klype salt; 2 stk vårløk; 2 ss solsikke/raps/stekeolje; 3 ss vann; 1 stk gul paprika; 1 stk gul løk

0.0

0 vurderinger

Din vurdering

Anne Olsen@anneolsen

40 min

En kremet og aromatisk thailandsk panang curry med saftig kylling, fargerike paprika og en rik saus av kokosmelk, peanøttsmør og panang currypaste. Frisk limesaft og basilikum gir retten en balansert og fyldig smak. Serveres med jasminris og toppes med sprø peanøtter og vårløk.

🌾🚫 Glutenfri 🥛🚫 Laktosefri

Inneholder allergener

Peanøtter

Fisk

Voksne

Barn

Porsjoner4

brunt sukker2 ss
kyllingfilet3 stk
kylling-/hønse-buljong2 ½ dl
kokosmelk4 dl
maisstivelsemaizena1 ss
fiskesaus1 ss
fersk basilikumthaibasilikum hvis du har1 bunt
hvitløk2 fedd
ingefærpasteevt. finrevet fersk ingefær1 ss
jasminris4 dl
limesaft1 stk
panang currypaste2 ss
peanøttsmørgjerne uten sukker2 g
peanøtterhelst uten salt2 ss
pepper1 klype
rød paprika1 stk
salt1 klype
vårløk2 stk
solsikke/raps/stekeolje2 ss
vannkaldt3 ss
gul paprika1 stk
gul løk1 stk

Trykk på et steg for å krysse det av

1
Varm opp solsikke/raps/stekeolje (2 ss) i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Kutt opp kyllingfilet (3 stk) i biter.

Ha i kyllingbitene, krydre med salt (1 klype) og pepper (1 klype), og stek i ca. 5 min til de er gyldne på utsiden (de blir ferdigkokt senere).
2
Ha i gul løk (1 stk) , rød paprika (1 stk), gul paprika (1 stk), hvitløk (2 fedd), ingefærpaste (1 ss) og panang currypaste (2 ss).

Stek videre i ca. 3 min, rør jevnlig så currypasten blander seg godt med kylling og grønnsaker.
3
Tilsett peanøttsmør (2 g), kylling-/hønse-buljong (2 ½ dl), kokosmelk (4 dl), fiskesaus (1 ss), saften fra lime (1 stk), brunt sukker (2 ss) og fersk basilikum (1 bunt).

Rør godt sammen, kok opp, og senk varmen.

La det småkoke i ca. 8 min minutter til sausen har redusert litt og kyllingen er gjennomkokt.
4
Bland maisstivelse (1 ss) og kaldt vann (3 ss) til en jevning.

Hell den sakte i curryen mens du rører, til du får ønsket tykkelse.

Du trenger ikke bruke alt.
5
Skyll jasminris (4 dl) i kaldt vann til vannet er klart.

Ha risen i en kjele med vann etter pakkens anvisning (vanligvis ca. 1,5 deler vann per del ris).

Kok opp, skru ned varmen, legg på lokk og la småkoke i ca. 12 min til vannet er absorbert.

Ta av varmen og la hvile under lokk i 5 min før servering.
6
Server curryen rykende varm med kokt jasminris.

Topp med hakkede peanøtter (2 ss), vårløk (2 stk) og friske basilikumblader.

Laget du denne?

Gi den stjerner og fortell hvordan det gikk – det hjelper andre å finne de gode oppskriftene.

0.0

Hvordan ble det? Gjorde du noen endringer?

Næringsinnhold

776kcalper porsjon

Protein: 37 g
Fett: 33 g
Karbohydrat: 80 g

Næringsinnhold per porsjon
Per porsjon	Mengde	Av dagsbehov
Energi	776 kcal	39 %
Fett	33 g	47 %
hvorav mettede fettsyrer	20 g	98 %
hvorav transfett	0 g
Karbohydrat	80 g	31 %
hvorav sukkerarter	13 g	14 %
hvorav tilsatt sukker	5,4 g
Kostfiber	6,5 g	26 %
Protein	37 g	75 %
Salt	2,2 g	37 %
Kolesterol	48 mg

Alle 22 ingrediensene er med i beregningen.

Tallene er omtrentlige. De er regnet ut fra Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo, data hentet 2. oktober 2026), og forutsetter at oppskriften er oppgitt til 4 porsjoner. Hvor mye en «stor løk» eller «en klype salt» veier er anslag.

1 ingrediens har ikke næringsdata i Matvaretabellen, så tallene for fiskesaus er anslått ut fra tilsvarende varer.

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan ikke fryses.

Tid

Tilberedning: 15 min
Koketid: 25 min
Totaltid: 40 min

Om retten

Kjøkken: ThailandskMåltid: MiddagIngredienser: 22Porsjoner: 4Dietter: Altetende, Glutenfri, LaktosefriVanskelighetsgrad: Lett

Statistikk

Visninger: 1917Vurderinger: 0Liker: 1Kommentarer: 0

Relaterte oppskrifter

Panang curry med kylling

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk

Relaterte oppskrifter

Thai Cashew Chicken Wok

Blomkålris med grønnsaker

Saftig biffwok i airfryer med brokkoli og hoisinsaus

Honning- og hvitløkskylling

Biff med wokede grønnsaker og smakfull saus

Panang curry med kylling

Næringsinnhold

Tilleggsinformasjon

Oppbevaring

Tid

Om retten

Statistikk